مدفونة الجمبري

ولا اروع ولا اطيب من مدفونة الجمبري.
مدفونة الجمبري لها طريقتان كل طريقه اطيب من الاخرى. سابدأ معكم بالطريقة الأولى .

المقادير :

— كيلو جمبري مقشر و مغسول ومصفى من الماء تماما.
— ثلاثه اكواب ارز مغسول .
— حبه طماطم مبشوره .
— 2 حبه بصل مفروم.
— زيت.
–ملح.
— 2 فص ثوم مفروم.

البهارات

– ملعقه صغيره فلفل اسود.
— ملعقه صغيره كمون.
— نصف ملعقه صغيره كاري.
— ربع ملعقه صغيره كركم.
— ربع ملعقه صغيره شطه (اختياري).
— نصف ملعقه صغيره بابريكا.

الطريقة

بعد غسل الجمبري ووضعه في مصفاه حتى يتخلص من الماء تماما
اضعه في اناء واضيف له نصف ملعقه صغيره فلفل اسود ونصف ملعقه صغيره كمون.
والبابريكا والثوم المفروم و الكركم والكارى واحرك المكونات ثم اتركها في الثلاجه نصف ساعه.

اضع خمس ملاعق كبيره زيت في حلة على النار واترك الزيت حتى يسخن جيدا.
ثم اضيف الجمبري على نار مرتفعه واتركه لمده دقيقتين بدون تحريك.
ثم احركه من وقت لاخر لمدة ثلاث دقائق. واطفي النار واتركه جانبا.
أضع في حلة على النار 8 ملاعق كبيره زيت واضيف له البصل المبشور
و احرك جيدا حتى يصبح لونه عسليا غامقا ( بنيا )

ثم اضيف حبه الطماطم المبشوره واحرك ثم اضيف نصف ملعقه كمون ونصف ملعقه فلفل اسود.
و اضيف الارز المغسول والملح احرك المكونات لمده دقيقه ثم اضيف لها.
ثلاث اكواب ماء ساخن و اتركها على نار مرتفعه حتى يتشرب الماء.
وبعد ان يتشرب الماء اضيف الجمبري واحركه مع الارز واتركيه على نار منخفضه حتى ينضج الارز والجمبري .
أقدمه مع طحينه بيضاء و مع سلطه خضراء حسب الرغبه .
والتزيين حسب الرغبه.
و صحتين وهنا.

مدفونة الجمبري
طريقة عمل الأرز بالجمبرى للشيف حسن
روز بالجمبري
وجبة جمبري
طاجن رز بالجمبري
أرز بالجمبري بالكاري