تعد طريقة تحضير صوص التوفي أو وصفة اللبن المحلى المكثف من أكثر الوصفات التي أصبحت مطلوبة، ويجري عنها العديد من عمليات البحث عبر جوجل، حيث تعددت في الفترات الأخيرة أنواع الصوصات التي يتم إضافتها للعديد أصناف الحوادق والحلويات ضمن العديد من الإضافات الأخرى، التي تمنح الأكلات طعم ورائحة لذيذة وشهية، كان أكثر هذه الصوصات شهرة هو صوص الكراميل، وصوص الشوكولاتة وفيما يلي سوف نوضح طريقة عمل صوص التوفي وطريقة عمل اللبن المحلى المكثف بالخطوات.

مقادير صوص التوفي

  • كوب سكر.
  • كوب كريمة.
  • علبة من اللبن المحلى المكثف.

طريقة تحضير صوص التوفي بالخطوات

  • نحضر وعاء مناسب ونضع به كوب من السكر على نار هادئة، ويستمر في التقليب حتى يصبح السكر مكرمل ناعم مثل الكراميل.
  • ثم نقوم بإضافة كوب من الكريم شانتيه إليه بشكل تدريجي، مع التقليب جيدا.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة اللبن المحلى المكثف، حتى يثقل قليلاً.
  • ثم نقوم برفع الخليط من على النار، ونتركه حتى يبرد، ونضعه بعد ذلك في برطمان نظيف وجاف.
  • يتم حفظ البرطمان بعد ذلك في الثلاجة لحين استخدامه.
  • بعد ذلك يمكن استخدامه في إعداد الحلويات أو يقدم مع الحلويات بمختلف أنواعها والآيس كريم والبان كيك.

طريقة عمل اللبن المكثف المحلى في المنزل

يدخل اللبن المحلى المكثف في العديد من أصناف الحلويات الشرقية والغربية وبعض المشروبات، وفيما يلي سوف نوضح طريقة تحضيره بالقوام المناسب في المنزل:

  • عدد 2 كوب من الحليف المجفف كامل الدسم.
  • عدد 2 كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الماء الساخن المغلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.

خطوات تحضير اللبن المحلى المكثف

  • نضيف كلا من السكر واللبن في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم على سرعة متوسطة.
  • نضيف إليه الماء بشكل تدريجي وهو يضرب في الخلاط، حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها، ونحصل على قوام اللبن المحلى المكثف.
  • بعد ان يصبح قوام اللبن مناسب يمكن الاحتفاظ به في وعاء في الثلاجة للاستخدام.

يكمن سر نجاح اللبن المحلى المكثف والحصول عليه بنفس قوام اللبن المحلى المكثف الجاهز، أن يكون الماء قد وصل إلى الغليان عند استخدامه، واستخدام السكر البودرة الناعم، أما بالنسبة للتحكم في كثافة اللبن المكثف يتم عن طريق التحكم في زيادة أو نقص الماء المضاف.