طرق سهلة وسريعة لـ تخزين البامية
قبل كل شىء، نقوم بتقميع البامية (إزالة رأسها)، وتغسل بشكل جيد، وهنا يمكن اعتماد إحدى الطرق التالية: – يمكن أن نغليها غلوة سريعة بالماء، ثم نقوم بتنشيفها وتصفية الماء عنها، ونضعها في أكياس ونرتبها في الفريزر، وهذه الطريقة تحافظ على لون البامية، وتجعل نكهتها ثابتة، حتى لو استخدمت بعد سنة.
خطوات لحفظ وتفريز البامية
البامية من الخضروات الصيفية التى لا تظهر طويلا خلال العام، لذا يصعب على الكثيرين تحضيرها طازجة دائما لهذا من الأفضل تخزينها بالطريقة الصحيحة حتى تحفظ وتستخدم فيما بعد طوال العام بسهولة، وفيما يلي طريقة تخزين البامية بأكثر من طريقة من خلال موقع احتواء.
هل يمكن تخزين البامية من غير سلق؟
هناك طرق متعارف عليها لتخزين البامية وحفظها لأطول فترة وأهمها في الفريزر، كما يمكن تخزين البامية دون سلق ويمكن حفظ البامية بطريقة التجفيف، وهو ما سنتعرف عليه خلال السطور التالية.
اقرأ أيضا| حلول لتوفير المساحة في مطبخك
طريقة تخزين البامية
موقع احتواء، قدم طريقة سهلة وبسيطة لتخزين البامية عبر صفحة الفيسبوك «موقع احتواء»، وتتضمن تركاية قبل غليها حتى تحافظ على قوامها بعد التجميد.
المقادير:
- بامية
- ماء مغلي
- ماء بمكعبات ثلج
طريقة التحضير:
- تقمع البامية فقط دون أن تفتح من المنتصف حتى تحافظ على قوامها خلال التجميد.
- تجهز مياه مغلية على النار لتوضع بها البامية وتقلب.
- تترك البامية لدقائق قليلة حتى تغلي مرة واحدة في المياه وتطفو على السطح ويصبح لونها أخضر زرعيا.
- ترفع البامية فورا من المياه المغلية وتوضع في مياه مثلجة وتترك حتى تبرد جيدا.
- توضع البامية في مصفاة حتى تجف بحيث لا توضع في أكياس التخزين في الفريزر وهي مبللة حتى لا تصبح كتلة ثلج واحدة، بل تبقى كل حبة مستقلة وغير ملتصقة.
- يفرغ الهواء من كيس البامية ويغلق باحكام ويوضع في الفريزر وتحفظ لمدة أشهر.
اقرأ أيضا|حيل طبخ وأدوات مطبخ مفيدة تستحق أن تجربوها بأنفسكم
لطريقة تخزين البامية من نجلاء الشرشابي خطوة بخطوة في برنامجها «على قد الايد»، شاهد الفيديو التالي:
اقرأ أيضا| نصائح لتقليل هدر الطعام
طريقة تخزين البامية بالليمون
الشيف توتا مراد، قدمت طريقة بسيطة لتخزين البامية باستخدام شرائح الليمون وملح الليمون، فقط عليك تحضير المكونات واتباع طريقة توتا خطوة بخطوة كما قدمتها في برنامج «عيش وملح» المذاع على قناة سفرة.
المقادير:
- بامية
- ماء مغلي
- ماء بمكعبات ثلج
- شرائح ليمون
- ملح ليمون
- سكر
طريقة التحضير:
- يوضع ملح الليمون في الماء المغلي ورشة سكر وشرائح الليمون
- توضع البامية وتقلب مرة واحدة ثم تنشل وتوضع في ماء بارد بالثلج
- تنشل وتصفى وتترك حتى تجف ثم تعبأ في أكياس الثلاجة وتخزن في الفريزر
اقرأ أيضا| كيف تحافظ على ألواح التقطيع نظيفة وصحية
لمشاهدة طريقة تخزين البامية بخطوة بخطوة من توتا مراد عبر برنامجها «عيش وملح»، شاهد الفيديو التالي:
اقرأ أيضا| مدة حفظ الجبنة البيضاء في الثلاجة
كيف تحفظ البامية في الفريزر؟
تحفظ البامية في الفريزر بعد تجفيفها جيدا ثم توضع داخل أكياس محكمة الغلق ونفرغ الهواء من الأكياس وتغلق بإحجام ثم ترتب.
كم مدة حفظ البامية في الفريزر؟
تحفظ البامية في الفريزر لمدة أشهر وتصل إلى عام كامل، طالما تم تخزينها بطريقة سليمة داخل أكياس محكمة الغلق.
اقرأ أيضا| الفرق بين البصل الأحمر و الأبيض
طريقة تجفيف البامية من نجلاء الشرشابي:
- تقمع البامية مع ترك جزء من القمع الداخلي أعلى البامية.
- تحضر إبره سميكة بها خيط دوبار.
- تخرم البامية وتدخل بها الإبرة لعمل عقد كامل من البامية في الدوبار.
- يعلق عقد البامية في مكان جيد التهوية وبه أشعة شمس جيدة.
- تترك البامية حتى تجف جيداً ثم تفرم أو تطحن وتحضر بطرق الطهي المختلفة.