الكريم بروليه أحلى بالشوكولاتة البيضاء!
تزين بالبسكوت بالشكولاتة والشكولاتة البيضاء
*يمكن إن يزين بصوص الشكولاتة أيضاً الكريم بروليه
* تخلط الكريمة وبشر البرتقال والسكر على النار
كريم بروليه والتي تعني “كاسترد محلى بالكراميل”، تعرف أيضاً بإسم الكريمة المحروقة
أو الكريمة الكاتالونية أو الكريمة الثالوثية، هي حلوى تتألف من قاعدة من الكاسترد الغني
مع طبقة متناقضة من الكراميل القاسي.
يتم تقديمها عادةً بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات الكريم بروليه :
5 صفار بيض
1/3 كوب (65 جم) سكر
رشة ملح
2 كوب (475 مل) كريمة ثقيلة
1 بار (100 جم) شوكولاتة ليندت سويس كلاسيك بيضاء ، مفرومة
سكر مكرمل ، حوالي 1 ملعقة صغيرة.
ملعقة صغيرة لكل طبق رامكين
التحضير طريقة لعمل كريم بروليه :
سخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
ضعي 6 قطع رامكين في صينية خبز عميقة بدرجة كافية.
يخفق صفار البيض والسكر والملح في وعاء مقاوم للحرارة.
سخني الكريمة في قدر ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
صب الكريما الساخنة ببطء في خليط البيض مع التحريك باستمرار.
يُصفّى التحضير من خلال مصفاة ، ويُسكب في السلطانيات ويُوضع في الفرن.
املئي نصف طبق الخبز بالماء الساخن.
سيمنع ذلك الماء من التدفق إلى الخليط.
اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ويبرد.
يمكن أيضًا تحضير كريم بروليه في اليوم السابق.
كراميل كريم بروليه قبل التقديم مباشرة:
رشي السكر فوق الكريمة المطبوخة ، ثم استخدمي شعلة المطبخ.
أمسك الشعلة فوق السلطانية مباشرة ، مع الحرص على عدم توجيه اللهب مباشرة إلى السكر.
يمكن استبدال الشعلة بشواية الفرن.
رتبي الرامكين في طبق فرن وضعيها في أقرب مكان ممكن من الشواية العلوية للفرن.
اقلب الرامكين من وقت لآخر للحصول على كراميل موحد.
شاهد كريم بروليه عن كثب ، لأنها ستتكرمل بسرعة.
شوكولاتة
حلو
السكر
بيضة
حلوى
كيك
الكراميل
