هناك شيء للجميع:
جذوع الأشجار المجمدة ، وقطع الشوكولاتة التقليدية ، والفواكه الحمراء ،
والكستناء والعديد من النكهات الأخرى.
المشكلة هي ، على مر السنين ، بدأت تتعب من هذه الحلوى.
هذا هو السبب في هذا العام ، نقترح عليك أن تنسى السجل وتختار الحلوى الأصلية وقبل كل شيء بسيطة. ولتقديم خيار متنوع لك ، ستجد أدناه 6 وصفات حلويات تقدم بدائل جيدة لسجل Yule.
فطيرة الشوكولاتة
- لمحبي الشوكولاتة ،
إليك وصفة فطيرة الشوكولاتة تمت إعادة النظر فيها بطبقة مقرمشة من المعجنات القصيرة.
- مكونات :
معجنات قصيرة
1 لتر حليب كامل الدسم
4 بيضات
150 جرام شوكولاتة
150 جرام سكر
70 غرام دقيق ذرة
- التحضير:
نترك الحليب يغلي ثم نضيف الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة ونخلط حتى تذوب تماما.
يخفق البيض مع السكر حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض.
أضيفي نشا الذرة ثم أضيفي حليب الشوكولاتة الساخن أثناء الخفق.
يُسكب المزيج في قدر ويوضع على نار متوسطة.
قلب الخليط حتى يتكاثف ، ثم ارفعه عن النار ، واسكبه في وعاء واتركه يبرد.
سخني الفرن إلى 210 درجة. افردي عجينة الفطيرة في صينية للفطائر وخز قاعها بشوكة.
يُسكب الكريم الدافئ فوقه ويُخبز لمدة 30 دقيقة.
أخرجيها من الفرن واتركي الفطيرة تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
باندت كيك شوكولاتة بالبندق
إذا كنت تحب القوام الناعم والسخي ، فنحن نقدم لك كعكة Bundt التي يحبها جميع الأمريكيين ،
وفوقها ، طبقة شوكولاتة البندق اللذيذة!
باندت كيك شوكولاتة بالبندق
- مكونات :
300 غرام دقيق
200 جرام من البندق المطحون
300 جرام سكر بني
50 جرام من البندق المفروم
6 بيضات
250 مل من الحليب
120 جرام من شوكولاتة البندق القابلة للدهن للإضافات
1 كيس من مسحوق الخبز
قليل من الملح
- التحضير:
افصل البياض عن الصفار واضرب البياض حتى يتجمد مع رشة ملح.
في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر البني ومسحوق البندق ورقائق البندق والبيكنج بودر
والحليب وصفار البيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
ادمج بياض البيض في العجين واخلطه برفق باستخدام ملعقة.
يُسكب المزيج في قالب مُدهن مسبقًا بالزبدة ويُخبز لمدة 40 دقيقة
في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة.
أزل القالب من القالب واتركه يبرد ، ثم اقطع الجزء السفلي
ليكون قاعدة مسطحة وضع الكعكة في طبق.
سخني السبريد في غلاية مزدوجة وغطي الكيك.
الآن كل ما عليك فعله هو الاستمتاع بالشاي أو القهوة أو الشوكولاتة الساخنة من أجل الحلوى!
شيري بافلوفا ، غاناش الشوكولاتة
هنا حلوى مثالية لوجبات عيد الميلاد القلبية.
قوام خفيف وجيد التهوية مع المذاق الرائع للشوكولاتة البيضاء والفواكه الطازجة .
- مكونات :
100 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
250 مل من الكريم السائل
3 بياض بيض
كرز مصفى و توت و تين للتزيين
- التحضير:
سخني الفرن إلى 100 درجة.
ابدأ بخفق بياض البيض حتى يتماسك مع السكر.
بمجرد أن يصبح المزيج كثيفًا ، أضيفي نشا الذرة وعصير الليمون ورشة ملح.
يُسكب المزيج في 4 أقراص مسطحة بقطر 15 سم ، على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
اخبز بافلوفا لمدة ساعة حتى 1:30 وبمجرد إيقاف الفرن ، اتركها تبرد.
تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة مع 50 مل من الكريمة السائلة وتترك لتبرد.
اخفقي باقي الكريمة مع السكر البودرة.
الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، ابدأ في تزيين كعكتك:
يُسكب 1/4 غاناش الشوكولاتة على القرص الأول من المرينغ ، ويُزين بقليل من الكرز ،
ثم يُدهن فوقه طبقة جيدة من الكريمة المخفوقة ويوضع فوقها القرص الثاني من المرينغ.
كرر مع بقية أقراص المرينغ.
زيّني بافلوفا بالتين المقطّع إلى أربعة حبات من التوت الأزرق ومسحوق الكاكاو.
موس الكمثرى و مربى الكستناء verrines
من أجل تغيير من جذع شجرة عيد الميلاد ،
لا شيء أفضل من نباتات الكروم اللذيذة التي تجمع بين المذاق المنعش للكمثرى والنكهة الرقيقة للكستناء.
- المكونات لـ 6 verrines:
150 غرام من مربى الكستناء
100 غرام من الماسكاربوني
3 نصف كمثرى فى شراب
اجاصة
1 بيضة
50 جرام سكر
انتشار الكستناء
مسحوق الكاكاو
3 ملفات تعريف الارتباط بدوار (اختياري)
- التحضير:
قلل من 3 كمثرى في الشراب إلى هريس ناعم.
أضيفي الماسكاربوني والبيض والسكر واخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم وسلس.
اختياري: ينقع البسكويت في شراب الكمثرى ويوضع في قاع الكرمة
نضيف طبقة من مربى الكستناء ثم طبقة من مزيج المسكربون الكمثرى على الوجه.
نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة.
زين حشيقتك بمربى الكستناء ، والكستناء المثلج ، ومسحوق الكاكاو ، وشرائح قليلة من الكمثرى.
- طريقة بلح الشام .. ” طرمبة ” مقرمش و بدون بيض
- طريقة عمل تحلية اللوتس على اصولها بطريقة سهلة وسريعة
- طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو نادية السيد
- كيفية صنع كرات الأوريو على شكل ميكي
- اسرار مكونات فكتوريا كيك ستاربكس .. وطريقتها
كعكة فطيرة الشوكولاتة البيضاء و البيلسان
هنا الخفة! كعكة مصنوعة من الفطائر تعلوها غاناش الشوكولاتة البيضاء ، مضاف إليها طعم الليمون الرقيق والطازج.
- مكونات
10 فطائر
4 ملاعق كبيرة ليمون خثارة
2 ملعقة صغيرة من شراب البلسان
100 جرام شوكولاتة بيضاء
300 غرام من السكر
300 جرام زبدة
5 بياض بيض
- التحضير:
نذوب الشوكولاتة البيضاء في غلاية مزدوجة ونتركها جانبا.
يخفق بياض البيض مع السكر في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار ويستمر في الخفق حتى يتماسك الخليط. أضيفي الزبدة المخففة والشوكولاتة المذابة تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يُسكب المزيج في كيس المعجنات ويوضع جانباً في الثلاجة.
في وعاء صغير ، اخلطي الليمون الرائب وشراب البلسان.
وزعي كريمة الشوكولاتة على فطيرة ثم زينيها بقليل من الليمون الخثاري وضعي البان كيك فوقها.
كرر هذه العملية حتى تحصل على سمك الكعكة الذي تريده.
ضعي كعكتك في الثلاجة وزيّنيها بغناش الشوكولاتة البيضاء وقشر الليمون.
كستناء بانا كوتا
بالنسبة لأولئك الذين يحبون المذاق الكريمي لبانا كوتا ،
لدينا نسخة خاصة للعطلات مع الكستناء المسكرة.
- المكونات لـ 4 verrines:
250 مل كامل الدسم
35 جرام سكر
1 و ½ ورقة جيلاتين
كيس من مسحوق الخبز
3 ملاعق كبيرة كريمة كستناء
1 ملعقة كبيرة أماريتو
4 قطع حلوى صغيرة
- التحضير:
انقع الجيلاتين في ماء بارد.
في قدر ، اخلطي الكريمة والسكر واتركيهم على نار هادئة.
يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين ويقلب. يُسكب المزيج
في الكرمة ويُترك جانباً في الثلاجة لبضع ساعات.
سخني كريمة الكستناء وأماريتو ، ثم اخلطيهم واتركيهم ليبردوا.
يُسكب المزيج فوق بانا كوتا بمجرد أن يتماسك جيداً ويوضع جانباً في الثلاجة.
قبل التقديم ، قم بتزيين الكبريتات الخاصة بك عن طريق وضع مرنغ صغير على كل منها.
