بالصور طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة،طريق سهلة لعمل القرص الفلاحى الطرية،تحضير القرص بمكونات سهلة

بالصور طريقة عمل القرص الطرية,طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة,تحضير القرص الطرية بمكونات سهلة ومن البيت,طريق سهلة لعمل القرص الفلاحى الطرية.

القرص الطرية نوعٌ من أنواع العجائن الطّريّة والهشّة وناعمة الملمس، يتم عجنها بإضافة مكوّناتٍ تزيد من طراوتها كالزّبدة،
واللّبن أو الحليب، وتُشكَّل على شكل كراتٍ دائريةٍ وتُخمّر، تتنوّع حشوات القُرص الطّريّة لتشمل قائمةٍ متنوّعةٍ منها الحلو والمالح،
سنقدّم طريقة عمل القُرص الطّريّة والمحشوة بالعجوة لكِ اليوم ولكِ أن تحشيها بما تشتهي بإذن الله

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من اللبن الرايب أو زبادي.
• نصف كوب من الزيت أو سمنة.
• قطعة من خميرة بيرة أو ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• معلقة من السكر.
• مقدار من اللبن والملح.
• سمسم للتزين.

ثانيًا – طريقة التحضير

• أذيبي الخميرة وأضافي السكرو الماء الدافى، ثمّ غطيها لمدّة تصل إلى 5 أو 10 دقايق.

لتحضير العجينة أحضري وعاءً وضعي بداخله ثلاثة أكواب من الدقيق وأضيفي عليه الملح،
واللبن الرايب، والزيت، سواء كان زيت ذرة أو زيت الزيتون،

ثمّ أعجيني جيداً ثمّ أضيفي الخميرة إليها واعجنيها جيداً

إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينه بحيث لا تلتزق بالطبق.

ثمّ قومي بتغطية وعاء العجينة واتركيها لمدة عشر دقائق

حتى تخمر

قطّعي العجينة على هيئة أقراص إلى أن تنتهي كمية العجينة،

ثم وضعهاعلى صينية مغلفة بورق الزبدة

رشيها بالسمسم

وغطيها بقطعة من القماش النظيف واتركيها تتخمر لمدة ساعة

. ثم ادهني الوجه بالبيض

سخّني الفرن عند درجة حرارة 180، ثمّ ادخلي الصينية إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة، واتركيها تنضج وتتحمر
ويصبح لونها ذهبي، ثمّ اخرجيها من الفرن وقديميها بارد أو ساخن وبالهنا.

نصائح

1. • يجب عليكِ أن تنخّلي الدقيق جيداً أثناء العجن كي تتجنّبي وجود الشوائب في العجين وحتى يدخل فيه الهواء
2. • يمكنك حشو الأقراص الطريّة بالجبنة البيضاء، أو جبنة الموزاريلا اللذيذة كما يمكنك من حشوها بالشوكولاتة
3. • بنفس الطريقة التي حشونا فيها العجوة.

   وهذه طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة

المكوّنات

• كيلو من الدقيق.
• ملعقه كبيرة من السمسم.
• أربعة أكواب من السمن أي ما يعادل 450 جرام.
• نصف كيلو من العجوة منزوعة النواة.
• ملعقة كبيرة من السمسم للعجوة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء دافىء.
• قليل من الحليب السائل للعجن (حوالي كوب أو كوب وربع).

طريقة التحضير

• نخّلي الدقيق ثمّ اعملي حفرة بسيطة بداخل الدقيق وأضيفي في هذه الحفرة السمسم، ثمّ ذوبي السمن ثمّ أضيفيه إلى السمسم، ثمّ قلبي المكوّنات مع بعضها البعض بحيث يمتزج السمن مع الدقيق جيداً.
• اتركي الدقيق إلى أن يبرد ثمّ ذوبي الخميرة وأضيفي السكر والماء الدافى، ثمّ غطيها لمدّة تصل إلى 5 أو 10 دقايق، ثمّ أضيفي بالتدريج إلى الدقيق وكذلك الحليب إلى أن تتشكل لدينا عجينة ليّنة بحيث لا تلتزق بالطبق، ثمّ غطّي وعاء العجينة واتركيها لمدّة عشر دقائق.
• لتحضير حشوة العجوة: أحضري العجوة منزوعة النواة، ثمّ أضيفي عليه القليل من زيت الزيتون والسمسم ثمّ اعجينيه جيداً بحيث تتجانس المكوّنات ثمّ شكّليه على هيئة دوائر لحشو الأقراص.
• قطّعي العجينة على هيئة أقراص إلى أن تنتهي كمية العجينة، واحشي كلّ قرص بالعجوة من الداخل، ثمّ ضعيها بداخل الصينية مع ترك مسافات بين كل قرص بعد دهنها بالبيض الذي يمنحها لون رائع عند خبزها، ثمّ رشّها بالسمسم أو القزحة وغطيها بقطعة من القماش النظيف واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
• سخّني الفرن عند درجة حرارة 180 ثمّ ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة واتركيها تنضج وتتحمر ويصبح لونها ذهبي، ثمّ اخرجيها من الفرن وقديميها باردة أو ساخنة كما يمكن تقديمها على الفطور أو مع الشاي وبالهنا

واخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ،
وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ