الجمعيات الغذائية لتجنب – منتدى عالمك
لقد عانينا جميعًا من مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تناول الوجبة.
للحد من مخاوف الهضم هذه قدر الإمكان ، وتحسين استيعاب الطعام والاستفادة الكاملة من فوائدها ،

إليك بعض الجمعيات الغذائية التي يجب تجنبها:

• – اشرب الشاي بعد الأكل مباشرة:

إن العفص الموجود في الشاي يعوق امتصاص الجسم للحديد.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم تقوية البروتينات في الطعام ، مما يجعل هضمها أكثر صعوبة.
– تناول الفاكهة النيئة أثناء الوجبة أو بعدها:
تستغرق الثمار وقتًا قليلاً ليتم هضمها ، ولكن إذا كانت مرتبطة بأطعمة يتم هضمها ببطء شديد
(اللحوم ، الحبوب ، إلخ) ، فإنها ستبقى في المعدة لفترة أطول فقط إذا كانت تم تناولها بمفردها.
في هذه الحالة ، تبدأ السكريات الموجودة في الفاكهة في التخمر مسببة الغازات والانتفاخ.
لا تتخمر الثمار بالبقسماط (سريع الهضم للغاية) ومنتجات الألبان.
لذلك يُنصح بتناول الفاكهة النيئة خارج الوجبات.

• – شرب السوائل أثناء الوجبات:

أي سائل في المعدة يخفف من الإنزيمات التي يحتاجها الجسم لهضم البروتينات
والكربوهيدرات والدهون.
لذلك يُنصح بشرب ما لا يقل عن 15 دقيقة قبل الأكل وساعة بعد الأكل.

• – مصدرين أو أكثر للبروتينات المركزة:

يجب تجنب الجمع بين اللحوم والأسماك المختلفة.
تستغرق البروتينات المركزة وقتًا طويلاً حتى تتحلل ؛
إنهم يحتكرون كل طاقتنا ويستنزفون جسمنا.
لذلك يُنصح بعدم تناول الكثير من البروتينات المركزة ،
واستهلاكها مع الخضار ذات المحتوى المائي العالي.

– النشويات (الكربوهيدرات) والأطعمة ذات الطعم الحمضي (فواكه ، طماطم ، لبن ، خل):
الحموضة تمنع الإنزيم اللعابي الضروري لهضم النشويات.

• – النشويات القوية والبروتينات المركزة في الوجبة نفسها:

الكثير من البروتين والكثير من النشا في نفس الوجبة يطيل وقت الهضم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن كل من هذين النوعين من الأطعمة يثبط فعالية الآخر ،
وغالبًا ما ينتج عنه غازات.
لذلك يُنصح بتناول البروتينات الخفيفة ذات النشويات القوية أو العكس.
من الأفضل أيضًا الجمع بين البروتين أو النشويات مع الخضار لتقليل آثار هذا المزيج.

أمثلة على البروتينات المركزة:

اللحوم ، الدواجن ، الأسماك ، المحار ، البيض ، الجبن المطبوخ ، الجودة ، الكومتيه …
أمثلة على البروتينات الخفيفة: الفطر والبقوليات (الحمص والعدس والصويا …) واللوز والبندق والسمسم …
أمثلة على النشويات القوية (الكربوهيدرات):
الأرز ، المعكرونة ، الشوفان ، الحنطة ، القمح ، الشعير ، الجاودار ،
خبز القمح الكامل ، الحنطة السوداء ، الدخن ، الذرة ، …

أمثلة على النشويات الضعيفة:

بقسماط ، رقائق حبوب ، برغل ، بطاطس ، بطاطا حلوة ، قرع ، كستناء …
غذاء
بروتين
نشاء
الكربوهيدرات