أطيب ارز بسمتي بخلطة المكسرات.
المقادير :
-3 كوب ارز بسمتي هندي. – بصلة مقطعة جوانح .
– 2 حبة جزر ( اختياري ). – 3 ملاعق كبيرة زيت .
-2 ملعقه سمن بلدي او ( زبده. )
التوابل :
2 عود قرفه — 7 حبات قرنفل — واحده لومي (الليمون الاسود المجفف). — ربع ملعقه صغيره حبهان بودر. — ملعقه صغيره ملح. –رشه جوزه الطيب —
رشه كبابة صيني — ملعقه صغيره كركم — ربع ملعقه صغيره صفار زعفران (من العطار ) — ربع ملعقه صغيره بهار مشكل.
*يمكن الاستغناء عن اي نوع من التوابل اذا لم تتوفر لديك. طريقه العمل :
انقع الارز نصف ساعه في ماء وملعقة خل.
أضع في حله الزيت والسمن والبصل المفروم واقلبه حتى يذبل ثم اضيف الجزر المبشور
واقلبه جيدا مع البصل ثم اضيف كل التوابل والملح وأستمر في التقليب ثم اضع الارز
بعد تصفيته من الماء و اقلب المكونات لمدة دقيقه ثم اضع ثلاث اكواب ماء ساخن و ثلاث اكواب شوربه ساخنه.
— اذا لم يتوفر لديك الشور بة فضعي 6 اكواب ماء ساخنه.
— ونتركه على نار مرتفعه حتى يجف الماء ثم اخفض النار حتى ينضج الأرز .
خلطه التزيين :
كوب ونصف زبيب مغسول / 2 بصله مقطعه جوانح. / اي نوع من المكسرات المتوفر لديك
ملعقه كبيره زبدة / ملعقه صغيره سكر.
أضع البصل في طاسه تيفال بدون مواد دهنيةوأقلب البصل حتى يصبح لونه عسلي ثم اضيف ملعقه السكر و اقلب جيدا ثم اضيف الزبده والزبيب والمكسرات واقلب المكونات لمدة دقيقه ثم اطفي النار وعند التقديم توضع الخلطه فوق الأرز
وأ قدم بجانبها دجاج مشوي او لحم او شيش طاووق او كفته (حسب الرغبه.)
