فطيرة العجين

من 10 إلى 12 قطعة بان كيك:
250 غرام دقيق
4 بيضات
1/2 لتر حليب
2 ملاعق كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الفطائر الحلوة:

ملعقتان كبيرتان من السكر
زبدة أو سمن للمقلاة (حوالي 50 جرام)
في وعاء نضع الطحين والملح.
اصنع حفرة في المنتصف ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه بمضرب.

نضيف الحليب شيئا فشيئا مع التحريك بقوة لتجنب التكتلات (الكعابر).
أضف الزيت والسكر.
اتركيه للراحة لمدة ساعتين في الثلاجة.

في مقلاة غير لاصقة ، ذوبي زبدة ووزعيها على قاع المقلاة بالكامل.
اخلطي خليط البانكيك.
اغرف الخليط في المقلاة (يكفي لتغطية الجزء السفلي بطبقة رقيقة جدًا وشفافة تقريبًا).
اطبخي على نار متوسطة.

تتقشر الفطيرة من تلقاء نفسها بمجرد طهيها.
اقلبها بملعقة أو ارمها في الهواء لقلبها.
زبدة المقلاة لكل فطيرة.
استمري حتى تنفد العجينة.

كريب
دقيق
بيضة
حليب