لا تدع أطباقك تبرد قبل وضعها في الثلاجة
يعد تحضير وجبات الطعام مسبقًا وتجميدها حلاً عمليًا لجعل حياتك أسهل.
لكن إذا كنت معتادًا على ترك أطباقك تبرد على المنضدة حتى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة ،
فتوقف عن فعل ذلك ، لأنه خطأ كبير يمكن أن يسبب لك التسمم الغذائي!
في الواقع ، بعد وقت قصير من إزالتها من الحرارة ،
تبدأ أطباقك في فقد حرارتها (عن طريق التبخر) وتنخفض درجة حرارتها
لتصل إلى “منطقة الخطر” بين 60 درجة مئوية و 4 درجات مئوية.
إذا تركت الطبق يبرد لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، فإنك تعرضه للتلوث ونمو البكتيريا السريع
(يتضاعف عدد البكتيريا في درجة حرارة الغرفة كل 20 دقيقة).
قد يفسد طعامك بسرعة أكبر. لذلك يجب وضع أطباقك في الثلاجة بسرعة
بمجرد توقفها عن إطلاق البخار ، حتى لو كانت لا تزال ساخنة.
- شرح آداب الفتوى والمفتي والمستفتي
- طريقة عزل الصوت في المنزل باستخدام مواد عازلة
- وصفات باللانشون سهلة وسريعة
- بالصور.. تعرف أخطر 6 حشرات على الإطلاق
- أخطاء لازم تخلى بالك منها فى الشوبينج أونلاين
لتسريع عملية التبريد ، إليك بعض النصائح:
– قسمي الطبق الساخن على عدة أوعية غير عميقة.
سيسمح لهم ذلك بأن يبردوا بشكل أسرع.
– قلّب الطعام في الطبق ، إن أمكن ، للإسراع بتبريده.
– اغمر الطبق أو العلب في حمام مائي بارد مع الحرص على عدم دخول الماء إليه.
– لا تقم بتغطية الأطباق الخاصة بك حتى تصبح باردة تمامًا (حتى في الثلاجة).
كن حذرًا ، إذا تركت طبقًا لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة ،
فلا فائدة من تجميده لأن تكاثر البكتيريا يجعله غير مناسب للتخزين.
ثلاجة
بارد
غذاء
تجميد
تجميد
غذاء
غذاء
الحفاظ على
احتفظ
بكتيريا