نصائح مطبخية

كيف يؤكل البروكلي

فوائد البروكلي

أن البروكلي من بين الخضروات الحساسة لتكنولوجيا الطهي، إذا تم طهيه لأكثر من بضع دقائق ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي ليست مناسبة للقضاء على المواد المسرطنة التي تسبب السرطان، إذا كنت ترغب في أن يقوم البروكلي بهذا ، محاربة السرطان ، ننسى طهي البروكلي ، الذي لا يطبخ على النار تمامًا ، كما يقول أحد الخبراء للاستفادة من فوائد البروكلي


مثل الأشجار التي تبدو عليها الحياة، البروكلي ضروري جدًا للحياة، أنت تحبها أو تكرهها ، و لكن بطريقة ما يتم التغاضي عن أفضل الطرق لتناول البروكلي، إنها خضروات متعددة الاستخدامات تبقيك ممتلئًا بالطاقة و صحيًا، البروكلي من الخضروات المغذية و اللذيذة التي يمكن تناولها بعدة طرق مختلفة، كلها نيئة ، مع غموس أو في سلطة .

للحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية منها، قم بتحميصه أو طبخه على البخار أو قليه للحصول على جانب أو وجبة خفيفة صحية و مفيدة ، أو إضافته إلى وصفات مثل المعكرونة و القلي و الشوربة ، لا توجد طريقة خاطئة لتناول البروكلي ، لذا ابدأ في تجربته لإضافة التغذية و المذاق و القوام مع اللمعان.

كيف تأكل البروكلي

فيما يلي 12 فكرة عن طريقة اكل البروكلي يجب أن يجتمع الجميع للاستمتاع بها في أي وقت من اليوم.

البروكلي النيء

  • طريقة عمل البروكلي، تناول البروكلي النيء للحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية منه.
  • يحتوي البروكلي على مركب يسمى سلفورافان ، و الذي ثبت أنه يساعد في الوقاية من السرطان و تعزيز إزالة السموم من الجسم.
  • يمتص جسمك كمية أكبر من السلفورافان من البروكلي النيء أكثر من البروكلي المطبوخ لأن بعض المركبات تحبس عند طهيها.
  • يحتوي البروكلي أيضًا على نسبة عالية من الألياف و البوتاسيوم و الحديد و فيتامين ج و فيتامين ك و فيتامين ب 6 و فيتامين أ ، كما أنه يحتوي على بروتين أكثر من الخضروات الأخرى.
  • نصائح و تحذيرات إذا كنت تنوي طهي البروكلي ، اطهيه بالبخار لمدة 4-5 دقائق للطهي بطريقة توفر معظم العناصر الغذائية.
  • اغسل البروكلي و افصل الإزهار قبل تناولها نيئة.
  • اشطف رأس البروكلي جيدًا تحت الماء الجاري البارد لتنظيفه.
  • التقط أي أوراق و استخدم سكينًا لقطع الجذع الكبير بعيدًا عن الرأس.
  • احفظ أو افصل النورات الفردية أثناء اتصالها في القاعدة.
  • يمكنك أيضًا أن تأكل الساق عن طريق قطع الجزء السفلي بالكامل و تقشير الطبقة الخارجية بسكين تقشير أو مقشرة عشب ، ثم تقطيع الساق إلى سيقان بحجم اللدغة.

 البروكلي في وجبة خفيفة صحية

  • تحضير رأس البروكلي بغسله و تقسيمه إلى زهيرات صغيرة، كل ذلك بسيط ، أو أرسله في صلصة الخضار أو السلطة المفضلة لديك.
  • يمكنك محاولة صنع صلصة الرانش منزلية الصنع لنقع البروكلي في وجبة خفيفة لذيذة.
  • يسير البروكلي أيضًا بشكل جيد مع اطباق البحر الأبيض المتوسط ​​مثل التزاتزيكي أو الحمص، او حتى صنع شوربة البروكلي

سلطة البروكلي كطبق جانبي

  • تحتوي سلطة البروكلي التقليدية على صلصة كريمية و قطع لحم مقدد غالبًا لإضافة نكهة و ملمس.
  • تتناسب مع أي وجبة كطبق جانبي ، أو مذاقها جيد بمفردها!
  • حاول إضافة البروكلي إلى أي وصفة سلطة أخرى تحبها. الاحتمالات لا حصر لها! يمكنك حتى استخدامها لصنع خبز بالأصابع باستخدام سيقان البروكلي المفرومة بدلاً من الملفوف.

هريس البروكلي مع الجبن

  • أضف جزءًا من دقيق البروكلي و جزءًا من الجبن و الملح حسب الرغبة في الخلاط أو معالج الطعام.
  • تخلط حتى تصبح ناعمة و تقدم مع البسكويت المفضل لديك أو قطع البطاطس.
  • تتناسب رقائق البيتا مع وصفة الغمس هذه!
  • يمكنك إضافة التوابل و المكونات الأخرى لإنشاء أشكال مختلفة من هذه الوصفة حسب ذوقك.
  • على سبيل المثال ، الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار لجعله حارًا قليلاً.

 البروكلي مشويا

  • اطبخ مع البروكلي لتعزيز النكهة وإضافة العناصر الغذائية إلى الأطباق الأخرى.
  • قم بإعدادها كما تحب أن تأكلها نيئة: بغسلها تحت الماء الجاري البارد ، ثم فصل الزهور إلى قطع صغيرة الحجم.
  • هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي البروكلي لتناوله بمفرده أو في أطباق أخرى لإضافة الملمس و النكهة و التغذية.
  • إذا كنت ترغب في تناول البروكلي بشكل صارم لما يحتويه من عناصر غذائية ، فعليك أن تأكله نيئًا لأنه يمد جسمك بالعديد من العناصر الغذائية بهذه الطريقة.
  • إن طهي البروكلي يفقد ما لا يقل عن 10٪ من فيتاميناته.
  • اشوي البروكلي في الفرن لتحضير وصفة البروكلي المقرمشة.
  • ضع براعم البروكلي بحجم اللدغة في مقلاة و تبلها بزيت الزيتون و الملح و الفلفل و الثوم وأي شيء آخر تريد تجربته.
  • شوي البروكلي على حرارة 232 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة.
  • جرب تقديم البروكلي المحمص ورش جبنة البارميزان فوقه لمزيد من النكهة!
  • استخدم حوالي 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) من زيت الزيتون و فص ثوم مفروم و ملح و فلفل حسب الرغبة لكل رأس من البروكلي.

البروكلي على البخار

  • يطهى البروكلي على البخار في سلة البخار أو في الميكروويف كطريقة طبخ البروكلي
  • تستخدم سلة بخار لصب زهور البروكلي في قدر فوق الموقد لمدة 5-6 دقائق.
  • يقطع براعم البروكلي بحجم أصغر من اللدغة و يوضع في طبق خزفي مع 2-3 ملاعق كبيرة (30-44 مل) من الماء. يغطى الطبق و يوضع في الميكروويف على نار عالية لمدة 3-4 دقائق كبديل لبخار البروكلي على الموقد.
  • يمكن تناول البروكلي المطهو ​​على البخار كطبق جانبي عادي أو متبل بأي شيء تحبه.
  • جرب تتبيل البروكلي المطهو ​​على البخار بالملح و الخل و زيت الزيتون لمزيج توابل بسيط ولذيذ.
  • استخدم 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) من زيت الزيتون و الخل والملح حسب الرغبة لرأس واحد من البروكلي.

البروكلي مقليا

  • يطهى البروكلي في مقلاة لطهي سهل و سريع.
  • يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ في القلي.
  • يضاف براعم البروكلي و يرش بالملح ويطهى لمدة 5 دقائق.
  • يمكن إضافة أي توابل أخرى تفضلها ، مثل الثوم المفروم أو رقائق الفلفل الأحمر الحار.
  • تستخدم رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة ، اعتمادًا على تحمل التوابل ، و حوالي فص من الثوم المفروم لكل رأس من البروكلي.

طرق اخرى لطهي البروكلي

  • يضاف البروكلي إلى المعكرونة لمزيد من الملمس و النكهة، اذ يصنع البروكلي مكونًا رائعًا في أي معكرونة نباتية.
  • لفائف البروكلي لطعامك المفضل ، البيتزا ، و لن تندم على ذلك، التزم بإضافاتك المعتادة و لكن فقط أضف البروكلي في الأعلى لإضافة نكهة.
  • العجة هي طريقة سهلة لإضفاء الإشراق على الخضار اليومية إلى وجبة فطور لذيذة، المفتاح هنا هو تقطيع البروكلي جيدًا قبل وضعه في عجة ، و النظر في بخار البروكلي قبل إضافته إلى أقل قرمشة.
  • سلطة صلصة البروكلي طريقة جيدة للبدء ، لكن رمي البروكلي في سلطتك خطوة لا تصدق أنك كنت تتخطاها طوال ذلك الوقت
  • البروكلي كبير جدًا ، لكنه يحمر من تلقاء نفسه، سخني القليل من الزبدة و الثوم المفروم و زيت الزيتون في مقلاة، يوضع البروكلي على نار عالية ، ثم تخفض النار و يغطى حتى يسخن، أعد الحرارة بمجرد أن تصبح ناعمة كما تريد ، قم بتسخينها إلى اللون الذي تريده

yasmen

كما شهرزاد.. حكت لتُبقي نفسها على قيد الحياة، أكتبُ لأبقِى نفسي على قيد الحياة. إنّني مع كلّ نصٍّ أكتبه أكتشف حقيقة أخرى مخبأة في داخلي.
زر الذهاب إلى الأعلى