نصائح مطبخية

كيف تنظف البطلينوس؟

البطلينوس هو محار ذو صدفتين يمكن أن يؤكل نيئًا أو مطبوخًا حسب حجمه وسماكة لحمه.
ومع ذلك ، قبل تناولها ، من المهم التحقق من نضارتها وتنظيفها للتخلص من الرمل والملح
والأوساخ الأخرى الموجودة بالداخل.
سواء اشتريت المحار من السوق أو قطفته بنفسك ،
فإن فرزها وتنظيفها قبل الطهي أمر لا بد منه.
نوصي بأن تبدأ في تنظيف المحار في نفس اليوم ، قبل ساعتين على الأقل من الوقت الذي تخطط لطهيه.

اضغط على فتح البطلينوس

ضع المحار على سطح عمل وابدأ في النقر عليه برفق بملعقة أو بأصابعك لإغلاقه.
إذا ظل بعضها مفتوحًا ، يجب التخلص منها لأن هذا يعني أنها ماتت
ولا يجب تناولها مع خطر التسبب في التسمم الغذائي.

تخلص من التالفة

استمر في الفرز عن طريق التخلص من أي محار فاسد بقذائف مكسورة.
تلعب القشرة دورًا وقائيًا وعندما تتكسر ، فإنها تخاطر بإدخال البكتيريا ، مما يجعل اللحم سامًا.

صفي المحار

لتنظيف المحار من الرمل والأوساخ الأخرى ،
انقعها في ماء شديد الملوحة باتباع الخطوات التالية:
في حوض ، اخلطي 4 لترات من الماء مع 100 غرام من الملح
انقع المحار في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم أخرجه باليد
كرر هذا مرة أو مرتين ، في كل مرة تقوم بتحضير محلول ملحي طازج.
قم بتشغيل المحار تحت ماء الصنبور الجاري مرة أخيرة لإزالة أي بقايا.

نظف المحار بالفرشاة

أخيرًا ،
كل ما عليك فعله هو تنظيف قذائف كل الأوساخ العالقة بها.

للقيام بذلك ، افرك القشرة بفرشاة صلبة ثم اشطفها بالماء الصافي.

المحار الخاص بك جاهز أخيرًا للطهي!

كيفية تحضير المحار؟

يمكن أن تؤكل المحار الصغيرة نيئة بشرط أن تكون طازجة.
بمجرد تنظيفها ، افتحها بسكين صغير ، وأضف القليل من عصير الليمون ، وتنتهي!
يمكن طهي المحار الكبير على البخار أو شويه أو نقعه بالزبدة والثوم

وقليل من النبيذ الأبيض أو الكريمة السائلة.
بمجرد طهيها ، يمكنك إضافتها إلى المعكرونة أو الأرز أو الخضار المقلية.
كيف تنظف البطلينوس؟
المزيد من النصائح
لاختيار المحار الصحيح ، كلمة مرور واحدة:
نضارة!
البطلينوس الطازج هو في الغالب على قيد الحياة مع قشرة رطبة مغلقة بإحكام.
إذا كان الغلاف مفتوحًا ، فاضغط عليه قليلاً لإغلاقه.
إذا ظل بعض المحار مغلقًا بعد الطهي ، فلا يجب أكله لأنه قد يكون سامًا.
و إذا كنت لا تخطط لتناول المحار في نفس اليوم الذي اشتريته فيه ،

فاعلم أنه من الممكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى في قطعة قماش مبللة.
Please follow and like us:

shahira Galal

إذا كان الله معك فإنك لن تفقد شيئًا أبدا، أما إذا لم يكن الله معك فاعلم أنك قد فقدت كل شيء 🌷🌼🌹

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى