هناك مجموعة واسعة من حبوب البن في السوق العالمية اليوم ، حيث تعمل أكثر من خمسين دولة في زراعة وإنتاج هذه المنتجات. حتى مع مراعاة حقيقة أن الأصناف مكررة في الغالب ، وهذا يتوقف على بلد المنشأ ، فإن الحبوب لها نكهة خاصة بها. هذا بسبب المناخ ، وكذلك تكوين التربة التي تنمو فيها الأشجار.

إن عملية تحضير القهوة المطحونة في الترك معروفة منذ القرن السادس عشر ، واليوم لا تفقد أهميتها ، على الرغم من ظهور معدات خاصة تسمح لك بأتمتة هذه العملية وتسريعها. لكن الترك أو الجاز ، كما يطلق عليه في تركيا ، أبعد ما يكون عن الطريقة الوحيدة لصنع القهوة ، لذلك يمكنك الاستغناء عنها في المنزل. إنه جهاز ميسور التكلفة وغير مكلف إلى حد ما ، لكن نظرًا لظروف معينة قد لا يكون دائمًا في متناول اليد.

حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن تأثير المشروب على جسم الإنسان بكميات كبيرة هو سلبي ، يصبح خبراءه أكثر وأكثر كل عام. أسباب ذلك بسيطة إلى حد ما: بمجرد تذوق القهوة ، يقع الشخص ببساطة في حب ذوقه. يمكنك إضافة مكونات مختلفة إليه ، بحيث يضمن للجميع اختيار خيار يلبي أذواقه. بالإضافة إلى فوائد التذوق ، القهوة رائعة لأنها تسمح لك بالتنشيط في الصباح الباكر ، وخلال النهار أو في المساء يساعد على التركيز وجمع أفكارك.

ماسك القهوة والنشا ستبدين في 18حتي لو عمرك 60 وجهك ابيض بدون كلف

لا يتم تجاهل رائحة المشروب الفريدة من نوعها ، ويمكن الشعور بها من بعيد ، وهذا ليس من قبيل الصدفة ، لأنه في أثناء البحث العلمي وجد أن القهوة تحتوي على حوالي 800 مركب عطري. بالنظر إلى الإحصاءات ، فإن القهوة هي من بين أفضل خمسة منتجات يتم شراؤها في جميع أنحاء العالم في أغلب الأحيان. في بعض البلدان ، هناك يوم من أيام السنة مخصص لهذا المشروب.

من الجدير بالذكر أن القهوة الخالية من السكر أو أي مواد مضافة أخرى في حد ذاتها ليست منتجًا عالي السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى أنه يسرع عملية الأيض. ينشط المشروب إنتاج الجسم لهرمون الدوبامين المسؤول عن الإحساس بالمتعة. ثبت أنه في وجبة واحدة من القهوة تحتوي على حوالي 300 من مضادات الأكسدة.

بعد دخول الكافيين إلى الجسم ، يدخل مجرى الدم. وفقًا لبعض المسعفين ، يعتبر الكافيين منبهات طبيعية تؤثر على الضغط ، وكذلك قدرة الشخص على إدراك الواقع المحيط. في الجرعات المعقولة ، يكون تأثيره غير محسوس ، لكن كمية غير محدودة من القهوة تؤثر بشكل كبير على الجهاز العصبي.

السمات الإيجابية لشرب القهوة تشمل تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، والشراب يقلل من الحساسية للألم. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يؤدي فائض الكافيين إلى ردود فعل فردية للجسم ، ومن بينها تجدر الإشارة إلى الاكتئاب ، واضطرابات في عمل القلب.

نادراً ما تحدث مواقف عندما يشرب الناس قهوة الصباح في المقهى. معظم الوقت يجب عليك طهيه في المطبخ بنفسك. للتأكيد على جميع مذاق المشروب وإعداده بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع عدد من التوصيات العامة.

ستكون القهوة لذيذة حقًا إذا اتبعت الفروق الدقيقة في التحضير المناسب للشراب. أهمها موضح أدناه.

• يجب أن يكون تخمير الشراب في أطباق نظيفة. يجدر التأكد من أن أدوات الطهي والحاويات وجميع الأشياء الأخرى لا تحتوي على روائح غريبة وأي شوائب إضافية.
• تلعب جودة حبوب القهوة دورًا مهمًا. لن يعتمد مذاق المشروب على طريقة تحضير القهوة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على نوع حبوب القهوة المستخدمة. وتشمل هذه الفروق الدقيقة أصل المنتج ، والصنف ، ودرجة التحميص ، ونوع الطحن.
• من الأهمية بمكان نضارة المنتجات. عند الشراء ، تجدر الإشارة إلى أنه بعد شهر ونصف من التحميص ، تبدأ الحبوب في فقدان خصائصها الحسية تدريجياً. لذلك ، لا يستحق تخزينها للاستخدام في المستقبل ؛ فمن الأصح شراء الكمية المطلوبة من القهوة لمدة أسبوع أو أسبوعين.
• فارق بسيط هو أيضا عندما كانت الحبوب الأرض. للحصول على مشروب لذيذ وعطر ، من الأفضل أن تكون مطحونًا قبل الطهي. هذا يرجع إلى حقيقة أن التفاعل مع الأكسجين ، يفقد المنتج إلى حد كبير خصائص طعمه.

• بالإضافة إلى الحبوب نفسها ، يتأثر طعم المشروبات المحضرة في المنزل بالماء. يُفضل أن يكون هذا سائلًا مُنقى مُصفى. تشتمل مياه الصنبور العادية على الكلور ، مما يؤثر سلبًا على المذاق.
• ضع في اعتبارك أيضًا نسبة الماء والحبوب. هناك معايير أوروبية لإعداد ، وفقًا للنسبة المثالية هي 1: 16 ، أي 1 غرام من القهوة يمثل 16 مل من الماء.
• عند البدء في صنع القهوة ، من الضروري التحكم في وقت تحضيرها ، لأن فترة ملامسة الحبوب بالماء تؤثر على مذاقه. مدة التخمير في كل حالة ستكون مختلفة. كل هذا يتوقف على نوع المنتج وطريقة التخمير.
• قبل الاستمتاع بالقهوة في الصباح الباكر أو في فترة ما بعد الظهر أو في المساء ، من المفيد التسخين المسبق للكأس. ستساعد مثل هذه الفروق الدقيقة في الحفاظ على درجة الحرارة المثلى للشراب ، ونتيجة لذلك ، لن تذوق مرارة في وقت مبكر.
• لا ينصح بتسخين القهوة المبردة ، حيث تحتفظ بطعمها بعد التخمير لمدة لا تقل عن الوقت.

يمكنك تحضير قهوة جيدة بدون غلاية أو وعاء قهوة أو آلة صنع القهوة باستخدام قدر عادي كوعاء. مناسبة بشكل مثالي لهذه الأغراض أواني المينا ، والتي سيكون لها غطاء ضيقة. تشمل تقنية الطبخ الخطوات التالية:

• عند البدء في التحضير ، ينبغي غسل الأطباق بالماء المغلي ، ثم صب الكمية المطلوبة من الماء فيه وصب السكر حسب الرغبة.
• الفول المحمص يستخدم البن المطحون أو المطحون.
• عندما يغلي الماء ، أخرج المقلاة من الموقد وأضف الكمية المناسبة من القهوة ؛
• بعد إضافة المسحوق ، يجب تسخين السائل قليلاً ، وليس الغليان ، ومع ظهور الرغوة ، قم بإزالته فورًا من الموقد واتركه للشرب ؛
• بعد بضع دقائق ، يمكن سكب القهوة في أكواب.

القهوة اللذيذة لا تغلي بالضرورة ، يمكن تحضيرها في فنجان. الشراب لن يستسلم لتذوق القهوة المخمرة في الترك ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة الموصوفة أدناه.

• من أجل التحضير ، ستحتاج إلى قدح خزفي ذو جدران سميكة ، حيث إنه هذا الطبق سيكون قادرًا على الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ، مما يضمن نتيجة جيدة.
• قبل أن تبدأ عملية التخمير ، اسكب كوبًا من الماء المغلي على الكوب ، ثم صب الماء الساخن فيه واتركه دافئًا. بعد بضع دقائق ، يجب تجفيف السائل ومسح الكأس.
• يفضل استخدام القهوة المطحون ناعماً ، حيث تعتمد الكمية على تفضيلات الذوق الشخصي. بعد سكب المسحوق فيه ، يتم سكبه على الفور بالماء المغلي ، والشيء الرئيسي هو أن المشروب لا يحتاج إلى التحريك حتى الآن.
• عندما تظهر رغوة على السطح ، يجب تغطيتها بالسكر. وقال انه سوف يجمع كل سميكة في الجزء السفلي من القدح.
• القدرة مع شراب ليغلق بإحكام والسماح لها الشراب. بدلاً من الغطاء ، يمكنك استخدام صحن عادي. كقاعدة عامة ، 10 دقائق كافية لتناول مشروب.
• بعد الوقت ، يمكنك إزالة الغطاء المرتقب ، ومزج المشروب وإضافة مكونات نكهة إضافية ، إذا رغبت في ذلك ، مثل الكريم.

من الضروري تبديد الرأي الخاطئ بأنه من المستحيل تحضير القهوة اللذيذة في فرن الميكروويف. هناك خياران لإعداد مشروب في الميكروويف.

الطريقة الأولى:

• تُسكب القهوة والسكر حسب الرغبة في فنجان ، ويُسكب المزيج على ثلثي ثلث الماء ؛
• يجب وضع الحاوية في الفرن لمدة 2-3 دقائق ، مع ملاحظة نمو الرغوة ؛
• بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع ، يجب إيقاف تشغيل الموقد وبعد الاستمرار في الطهي ؛
• يجب إجراء إجراء مماثل 3-4 مرات ؛
• ثم الحصول على كوب وإعطاء المشروب الشراب ، وخلال ذلك الوقت سوف تغرق جميع سميكة إلى أسفل.

الطريقة الثانية:

• املأ القدح بالماء وسكب السكر والقهوة فيه ؛
• غطي الوعاء بالصحن ثم ضعه في الفرن لمدة دقيقتين ؛
• بعد انقضاء الوقت ، احصل على فنجان ، واخلطي التركيبة ، واسمح للثخن.

لتخمير مشروب بارد سوف تحتاج إلى:

• قدح وملعقة صغيرة.
• ماء بارد
• القهوة والسكر.

تحضير مشروب على هذا المبدأ:

• يتم سكب القهوة والسكر في كوب.
• يتم ملء المحتوى بالماء بناءً على تفضيلات الذوق فيما يتعلق بقوة المشروب ؛
• ثم يتم تغطية المشروب بغطاء أو صحن ويترك لبثه لمدة 12-15 ساعة.

يجب أن تشمل ميزات هذه الطريقة ، بالإضافة إلى الاستخدام غير التقليدي للمياه الباردة ، خصوصية طعم المشروب. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الحبوب لا تتلامس مع الماء المغلي ، مما يعني أنها وفرت الكثير من المواد التي يفقدها المشروب عند غليانه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين القهوة الباردة تختمر لعدة أيام في الثلاجة ، والشراب لن يفقد مذاقه.

من غير المحتمل أن يكون بالإمكان الإحماء بمشروب بارد ، لكن في مثل هذا الصيف الحار ستكون هذه القهوة موضع ترحيب كبير. لتسخينه ، يمكنك استخدام فرن ميكروويف أو حمام مائي دون التعرض لخطر فقدان الخصائص الحسية للشراب.

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام إلى حد ما لتحضير القهوة وهي الوصفة ، التي استخدمت لأول مرة في اليابان. الطريقة بسيطة ، لذا فهي اليوم مطلوبة ليس فقط في وطنها.والشراب مدين بطعمه غير العادي لبعض الفروق الدقيقة والسمات الإلزامية التي يتم استخدامها أثناء التخمير.

ستحتاج إلى العناصر التالية للطهي:

• القدح مع جدران سميكة.
• مرشح ورق ، في غيابه ، كبديل ، يمكنك استخدام منديل المطبخ أو المناديل الورقية ؛
• القهوة.
• غلاية.

تشمل تقنية الطبخ الخطوات الموضحة أدناه.

• يتم وضع مرشح أو منديل مطوي في عدة طبقات على كوب مع فترة راحة في منتصف المسحوق. عليه يتم سكب بعض ملاعق القهوة ، من الأفضل استخدام حبوب من أجود أنواع الطحن.
• يضاف السكر حسب الذوق.
• في الغلاية تحتاج إلى غلي الكمية المناسبة من الماء لتحضير جزء من المشروب. من المهم جدًا استخدام المياه النقية بدون شوائب غريبة.
• وتتمثل المهمة الرئيسية في ملء القدح بالماء من خلال مرشح أو التناظرية محلية الصنع. من الضروري سكب الماء في دوامة ، نحو الوسط ، في المتوسط ​​يجب أن يستغرق حوالي دقيقتين. في هذا الإجراء ، تتمثل النقطة الأكثر أهمية في ترطيب جميع أنواع حبوب القهوة ، وفي هذه الحالة سيكون المشروب عبقًا وسيتم تشبع الطعم. نظرًا لوجود الكثير من الوقت لشرب القهوة ، مع الأخذ في الاعتبار أن حجم الكوب القياسي يبلغ حوالي 250 مل ، يجب أن تكون الطائرة رقيقة ، ويجب أن يكون الماء ساخنًا قدر الإمكان. إذا لم تحافظ على الفاصل الزمني المحدد ، فإن الحبوب ببساطة لا تختمر.
• بعد ملء الكوب ، يمكن إزالة الفلتر والاستمتاع على الفور بالقهوة الطازجة.