تكون فوائد القلقاس في حالته المطهوة وليست النيئة،

لأن تناوله نيئًا ربما يحتوي على نسبة عالية من الأكستاليتات والتي تعتبر من المواد السامة،

ويمكن تناوله نيئًا بشرط نقعه ما لا يقل عن ليلة كاملة، والقلقاس معروف منذ آلاف السنين،

ومنشؤه الأصلي في آسيا والهند وهو من الأصناف الغذائية على مستوى العالم،

ويوجد في آسيا وإفريقيا بشكل خاص في مصر واليابان والولايات المتحدة الأمريكية وإسبانيا،

وهو من النباتات الاستوائية المعمرة الغنية بالنشويات.

فوائد القلقاس

يمتلك القلقاس قيمة غذائية عالية، فهو غني بفيتامين B6 وA وC وحمض الفوليك،

بالإضافة إلى أنه غني بالألياف ويحتوي على معادن ضرورية لصحة الجسم،

مثل المغنسيوم والزنك والبوتاسيوم، والحديد والفسفور والمنجنيز والنحاس،

وجميعها تجعل فوائدالقلقاس عالية صحة الجسم ومن هذه الفوائد:

مفيد في التخلص من متلازمة ما قبل الحيض.
يعالج مشاكل الجهاز التنفسي وتوسيع الشعب الهوائية.
يساعد في عملية التمثيل الغذائي، امتصاص الحديد والدهون.
له دور فعال في الوقاية من مرض السرطان والأمراض الأخرى.

بناء الهرمونات الجنسية والأنسجة الضامة، ويعالج التهاب المفاصل.
يساعد على إنتاج البروتين في الجسم، ويحافظ على الجهاز المناعي.
يعتبر فعالا في تنظيم ضغط الدم، ويبني الأعصاب والعظام والعضلات.

يحافظ على عمل أجهزة الجسم بشكل سليم، وأيضا يساعد في حل مشاكل هشاشة العظام.
يساعد في إعادة بناء وتشكيل خلايا الدم، ويرفع من الجهاز المناعي للجسم لاحتوائه على فيتامين سي.

يساعد في إنقاص الوزن ويناسب الأنظمة الغذائية لخسارة الوزن، لأنه غني بالألياف الغذائية سريعة الهضم.
يقوي العظام والأعصاب والعضلات، والوقاية من السكري لأنه يساعد على تنظيم معدل السكر في الدم ومعظم العمليات الكيميائية لجسم الإنسان.

علاج للكسل والخمول لاحتوائه على العناصر التي تساعد بمد الجسم بالطاقة، مثل البروتين والحديد، كما يساعد على بناء العضلات.

غني بالأحماض الأمينية حيث يساعد في الحفاظ على صحة القلب، ويحتوي على الدهون المشبعة اللازمة التي تحافظ على الأوعية الدموية.

يساعد على تعزيز نمو الجسم وبناء العضلات، ويساعد أيضا على ضبط نسبة الكهرباء والسوائل في الجسم، لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساعد على ذلك.

لأنه غني بالألياف الغذائية فهو يحسن الهضم ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويحسن حركة الأمعاء، ويقي من القولون العصبي ويمنع من تطوره ويعالج الإمساك.

من فوائدالقلقاس أيضا قدرته على التقليل من مستويات الهوموسيتين داخل الدم، مما يمنع من حدوث مشاكل في القلب أو التعرض للسكتات الدماغية أو القلبية المفاجئة.

أضرار القلقاس

على الرغم من فوائدالقلقاس العديدة والضرورية لصحة الجسم، إلا أنه توجد أضرار أيضًا لا تقل أهمية عن فوائده ويجب أخذ المحاذير عند تناول القلقاس ومن هذه الأضرار:

يعد القلقاس مفيدا في حالة طبخه فقط، وإن لم يتم طبخه فيعد ساماً وخطراً.
يجب نقع القلقاس في الماء لمدة طويلة وكافية، للتخلص من نسب الأوكستاليتات السامة.
في حالة تجهيز كمية كبيرة من القلقاس ينصح بارتداء القفازات لأنه يحتوي على مواد سامة.
لا ينصح بتناول القلقاس نيئا أيضاً، لأنه قد يسبب الشعور بحرقان في الجهاز الهضمي والفم.

الابتعاد عن الثمار التي لها جذور تالفة أو متقطعة لأنها من أسباب حدوث الحكة كأعراض جانبية.

عند تناول القلقاس بكميات كبيرة ومفرطة قد يسبب السمنة، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية.
يجب نقع

القلقاس قبل طهيه في ماء بارد للتخلص من المادة السامة التي تفرز بعد تقشيره وتقطيعه.
يمكن تجنب أضرار القلقاس من خلال طريقة اختياره عند الشراء، حيث يفضل اختيار الثمرة ذات الجذور البارزة القوية.

يسبب القلقاس بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخات والغازات لذلك لا ينصح مرضى القولون العصبي بتناوله بكثرة.

تظهر أعراض أضرار القلقاس في هيئة الشعور بألم حاد في الفم والحلق، وإذا لم يتم علاجها بأسرع وقت قد تسبب انسدادا في مجرى التنفس العلوي.

يمكن طهي القلقاس بعدة طرق ولا يوجد مشكلة في ذلك ولكن الأهم هو طهيه جيدًا سواء بالغليان أو على البخار أو حسب الرغبة لتجنب ظهور أضرار القلقاس.

بعض الأشخاص لا يقومون بغسل القلقاس قبل طهيه وهي من الأخطاء الخطيرة والشائعة، ويجب غسله جيدًا قبل طهيه والتخلص من الأطراف الزائدة وتقشير القشرة كلها جيدًا، مع ارتداء قفازات.