طريقة عمل كيك الشاي الهشة والمقرمشة في نفس الوقت بطريقة سهلة ومميزة

طريقة عمل كيك الشاي الهشة والمقرمشة

نقدم لكي اليوم وصفة كيك الشاي المميزة للشيف نادية السيد والتي تتميز بكونها هشة ومقرمشة في ذات الوقت،

هشة من الداخل ومقرمشة كالبسكويت من الخارج كما أنها تتميز بالطعم الرائع والذي يمكنك تقديمه الي عائلتك وأصدقاءك مع كوب من الشاي أو القهوة،

وسنتناول تفصيلياً طريقة تحضير الكيك بالإضافة لحيلة رائعة لجعل سطح الكيك بمستوي واحد دون إن يهبط.

طريقة عمل كيك الشاي الاسفنجية بخطوات سهلة وبسيطة
مكونات كيك الشاي

  • 2.5 كوب دقيق.
  • 1.5 كوب سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
  • طوب لبن رايب أو لبن عادي.
  • 1 ملعقة كبيرة خل.

طريقة عمل كيك الشاي بخطوات مفصلة

  • في وعاء قومي بإضافة الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وقلبيهم جيداً.
  • في وعاء اخر قومي بتجهيز المكونات السائلة وضعي الزبدة وقومي بخفقها باستخدام المضرب الكهربائي حتي تنعم تماماً، ثم ضيفي أليها السكر تدريجياً مع استمرار الخفق حتي يصبح قوامها كريمي وفاتح.
  • قومي بإضافة بيضة واحدة واستمري الخفق حتي تمام المزج ثم ضيفي الثانية مع الخفق مجدداً وكرري تلك الخطوة مع الباقي حتي يمتزج كل البيض تماماً مع خليط الكيك ثم ضيفي الفانيليا.
  • قومي بإضافة المكونات الجافة و اللبن الرائب معاً بالتبادل، قومي بإضافة القليل من خليط الدقيق أولاً مع التقليب ثم القليل من اللبن ثانيا والاستمرار في التقليب وهكذا مع باقي الكمية ثم ضيفي الخل واستمري بالخفق حتي تحصلي علي قوام كريمي ناعم وفاتح.
  • قومي بتحضير صينية كيك ودهنها بالزبدة، يفضل مقاس 20 ويمكنك استخدام مقاس 24 و26، ثم قومي بوضع ورق الزبدة بالصينية وعلى الجوانب وتكون أعلي من الجوانب قليلا، ثم ضعي العجين بها.
  • قومي بإدخالها الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية في المنتصف، لمدة ساعة أو ساعة وربع حتي تمام نضوج الكيك وتختلف الفترة باختلاف حجم الصينية ونوع الفرن المستخدم لذلك يجب عليكي متابعتها واستخدام خلة الأسنان لفحص نضجها.
  • قومي بقلبها على طبق كبير ورش سكر بودر على السطح وقدميها ساخنة مع كوب من الشاي واستمتعي بالطعم الرائع وبالهنا والشفا.

واليكي حيلة رائعة لجعل سطح الكيك متساوي وتوزيع الاستواء على الكيك كله، عن طريق استخدام ورق فويل أطول من دوران الصينية المستخدمة،

ثم ضعي بداخلها مناديل مبللة بالماء وقومي بتطبيق ورق الفويل على المناديل لصنع شريط من ورق الفويل ولفيها حول الصينية كلها.

تعتبر تلك الطريقة هي طريقة صناعة (شرائط الكيك منزلياً) ويمكنك شراءها من المحلات.