فطيرة كيش الهليون
هذه الفطيرة تعتبر من ألذ وأسهل المعجنات التي يتم إعدادها في المنزل، البلد الأم لها هي سويسرا، يتميز هذا الطبق بمزيج عدة مكونات سهلة ولذيذة
ومن أشهر أنواعها هي فطيرة الكيش والهليون مع الجبن، ويمكن تناول هذا الطبق في أي وقت سواء كان في الفطور بجانب كوب من القهوة أو الشاي، أو حتى في الغداء أو العشاء بجانب سلطة وكأس من العصير
أو حتى لجلسات شرب الشاي التي تقام في عطلة نهاية الأسبوع، يكثر تحضير هذا الطبق في فصل الربيع، لأن زراعة الهليون وحصاده يكون في ذروته، يتم تحضير هذا الطبق مع الجبنة أو شرائح اللحمة، يعتبر هذا الطبق من الوجبات الكلاسيكية المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة بما فيهم الأطفال.
طريقة سهلة وسريعة لتحضير فطيرة كيش الهليون
لكي تقوم بتحضير طبق فطيرة كيش الهليون بدقة وخلال فترة زمنية قليلة يجب أن تتوفر لديك المكونات الآتية:
- شرائح من اللحم أو الدجاج .
- قشطة فطيرة الهليون ، المتوفرة في معظم المتاجر.
- كوب واحد من الهليون المقطع ناعماً.
- كمية من البصل الأخضر المفروم.
- توابل مثل الثوم والملح والفلفل.
- كوب كبير من الحليب الخالي الدسم.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى:
- قم باستخراج عجينة من العلبة الخاصة بها، ثم قم بفرد العجينة في صحن واسع،
- واحرص على تجعيد حواف العجينة لكل تظهر بالصورة المطلوبة.
- الخطوة الثانية:
- بعد أن أصبحت العجينة جاهزة للحشو قم بتوزيع كمية من الجبن المبشور أو جبنة الموزريلا، ثم أضف فوقه كل من البصل الأخضر المفروم ناعماً،
- والهليون المفروم، وشرائح اللحم أو الدجاج.
- الخطوة الثالثة:
- ضع طبقة ثالثة من جبنة الموزريلا، وفي وعاء آخر صغير الحجم
- قم بوضع الحليب والملح والتوابل، واخفق جيداً، ثم قم بسكب هذا الخليط فوق طبقة الجبن واللحم.
- الخطوة الرابعة :
- قم بإدخال صينية فطيرة كيش الهليون إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية تقدر بأربعمائة وخمسة وعشرون درجة فهرنهاقت،
- وبعد أن سخن الفرن قليلاً قم بخفض درجة حرارته إلى ثلاثمائة وخمسة وعشرون درجة فهرنهايت
- الخطوة الخامسة:
- اتركها تخبز لمدة تتراوح ما بين العشرين دقيقة إلى خمسة عشرون دقيقة تقريباً، وللتأكد من أن الفطيرة قد نضجت قم بإدخال شوكة أو سكينة بداخل العجينة
- أذا خرجت نظيفة فأن الفطيرة أصبحت جاهزة للتقديم، وفي حال أن لم تنضج الفطيرة لمدة كافية تستطيع أن تقوم بإدخالها إلى الفرن لمدة عشر دقائق إضافية تقريباً.
طريقة تحضير فطيرة كيش الهليون بالدجاج
لكي تقوم بتحضير طبق فطيرة كيش الهليون بالدجاج بطعم لذيذ، وخلال فترة زمنية قليلة، يجب أن تتوفر في المنزل لديك المكونات الآتية:
- شرائح من الدجاج، أو قطع من الدجاج ناعمة الشكل.
- قشطة الفطيرة أو عجينة الفطيرة، المتوفرة في معظم السوبر ماركتات ومراكز التسوق.
- كوب واحد من الهليون المقطع ناعماً.
- كمية من البصل الأخضر المفروم.
- توابل مثل الثوم والملح والفلفل.
- كمية كبيرة من جبنة الموزاريلا.
- كوب كبير من الحليب الخالي الدسم.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى:
- قم بفتح علبة قشرة الهليون أو عجينة الهليون، ثم قم بإخراج عجينة فطيرة الهليون من العلبة الخاصة بها (تستطيع تحضيرها في المنزل)
- وقم بفرد العجينة في صحن واسع وأحرص على تجعيد أو لف حواف العجينة لكل يصبح شكلها يشبه باقي أنواع الفطائر الأخرى.
- الخطوة الثانية:
- قم بتوزيع كمية من الجبن المبشور أو جبنة الموزاريلا فوق الطبقة الأولى المتكونة البصل الأخضر والتوابل، بعد ذلك قم بإضافة البصل الأخضر المفروم ناعم،
- والهليون المفروم، وشرائح الدجاج .
- الخطوة الثالثة:
- ضع طبقة ثالثة من من جبنة الموزريلا، وفي وعاء آخر صغير الحجم ضع الملح والتوابل والحليب،
- بعد ذلك قم بخفق المكونات جيداً، ثم قم بسكب هذا الخليط فوق الطبقة الثالثة.
- الخطوة الرابعة:
- اخيراً أدخل صينية فطيرة كيش الهليون بالدجاج إلى الفرن الذي يجب أن يكون المسخن مسبقاً على درجة حرارة تقدر بأربعمائة وخمسة وعشرون درجة فهرنهايت تقريباً لمدة تتراوح ما بين العشرين دقيقة إلى خمسة عشرون دقيقة تقريباً.
- عمل القرص الطرية الهشة في المنزل
- فطائر بحشو اللحمه المفرومه بعجينه قطنيه لكافه المخبوزات
- طريقة فطيرة الراعي بالمكونات الاصلية
- حشوة خضار لذيذة
- طريقة عمل مكرونة ألفريدو الإيطالية
طريقة تحضير فطيرة الكيش بالخضار
مكونات فطيرة الكيش بالخضار:
لتحضير العجينة
- كوبين من الطحين.
- رشة ملح (يمكن تغيير المقدار حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
- رشة سكر.
- كوب واحد من الزبدة.
- أربعة ملاعق طعام كبيرة من الماء البارد.
لتحضير خلطة الخضراء
- حفنة كراث.
- نصف كوب زيت زيتون.
- كوب بازيلا.
- 300 غرام من الفطر.
- اربع حبات من الهليون.
- ملح (مقدار الملح حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
لتحضير خليط البيض والكريمة
- خمسة حبات بيضة.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- كوب من جبنة البارميزان.
- ملح (مقدار الملح حسب الرغبة).
- رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير فطيرة الكيش بالخضار:
- الخطوة الأولى:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180° درجة مئوية.
- الخطوة الثانية:
- قم بمزج السكر مع البايكنغ باودر والفلفل الأسود والزبدة في محضرة الطعام
- حتى يصبح لديك مزيج سلس وناعم ثم أضف الماء البارد والطحين بالتدريج
- في محضرة الطعام حتى تصبح لديك عجينة ناعمة الملمس.
- الخطوة الثالثة:
- قم بنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين ثم ابدأ بتشكيلها على شكل كرات
- ثم غلفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- الخطوة الرابعة:
- بعد ثلاثين دقيقة اخرج العجين من الثلاجة وابدأ بفردها على حسب
- حجم القالب الذي اخترته ثم ضع العجين داخله، ويجب أن تكون حواف العجين أكثر سمكاً
- من قاعدة العجين، اضغط على العجين وخاصة من الأطراف والجوانب
- حتى تتخلص من جميع الزوائد.
- الخطوة الخامسة:
- ضع القالب في الفرن لمدة خمسة وثلاثين دقيقة حتى تصبح أطراف العجين باللون البني
- أو الذهبي، ثم اخرج الفطيرة من الفرن واتركها جانباً لتبرد.
- الخطوة السادسة:
- قم برفع درجة حرارة الفرن إلى 190° درجة مئوية.
- الخطوة السابعة:
- قم بخفق البيض مع كريمة الخفق ثم ضع الملح والفلفل الأسود واخفق من جديد ثم اتركه جانباً.
- الخطوة الثامنة:
- قم بتحمير البازلاء والكراث والفطر والهليون مع رشة الملح لمدة ستة دقائق
- أو أكثر حتى يصبح الخضار طرياً واتركه جانباً ليبرد.
- الخطوة التاسعة:
- بعد أن تبرد للحشوة وزعها في قالب الكيش بالتساوي
- ثم اسكب مزيج البيض فوقها واخبزها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح جاهزة للتقديم.