طريقة بسكوت مالح
حبايبى الحلوين اخباركم ايه يا رب تكونوا بخير
جيبالكم بقى وصفة تجنن
شويه بسكوتات مالحه تستاهل بوقكم و هتعجب كبار و صغيرين
بسكوت مالح خفيف
ما شاء الله اللهم بارك شايفين الجمال
شايفين ازاى هش و مفرغ من جواه
عايزه اقولكم هش جدا و مقرمش و فى نفس الوقت بيدوب و لا الريحه
مش قادره اوصفلكم بقى هتجيب اخر الشارع حاجه كده ماحصلتش وهم بجد
و سهل جدا و يتشكل بالسكينه عادى و لا قطاعات و لا غيره
و من غير بيض و تقدروا تفننوا فى النكهات و الحركات بقى براحتكم
مقادير سهله جدا و بسيطه و نتيجه مضمونه بإذن الله
ان شاء الله تجربوه و يعجبكم و ماتنسونيش فى دعوه حلوه
بسكويت مالح بالجبنه هش و مقرمش بنكهات مختلفه و مميزه جدا
المقادير :
نصف كوب إلا معلقه كبيره زبده طريه بدرجة حرارة الغرفة أو ٧ معالق كبار
م ك سكر
٢ م ك زيت
ملح
م ص بيكنج بودر
نصف كوب جبنه مبشوره اى نوع تحبوه رومى أو شيدر أو جوده
٢ كوب دقيق و عليهم معلقتين كبار كمان دقيق طبعا دقيق بسكويت أو جميع الاغراض
اقل من ربع كوب مياه بنضيف المياه بالتدريج لغايت العجينه ما تلم معانا
لدهان الوجه :
لبن اللى هو الحليب
للوجه :
سمسم و حبة البركة و زعتر ناشف و كمون و بابريكا
الطريقة :
هنجيب بوله و نحط فيها الدقيق و الزبده و لازم نفركهم بإيدنا كويس اوى
مع بعض بحيث كل حبيبات الدقيق تتغلف بالزبده كويس اوى و بعدين هنضيف
باقى المكونات الملح و البيكنج بودر و الزيت و السكر و الجبنه المبشوره
و نقلبهم كويس مع بعض و بعدين هنضيف المياه بالتدريج معلقه معلقه لغايت العجينه
ما تلم معانا طبعا مش بنعجن علشان البسكويت ما ينشفش مننا
احنا يدوب بنلم العجينه و بعدين هنغلفها بكيس بلاستيك أو بلاستيك راب
و ندخلها الثلاجه لمده نصف ساعة علشان ترتاح و تتماسك و نعرف
نشكلها و بعدين هنفردها بسمك اقل من المتوسط ما بين ورقتين زبده
أو كيسين بلاستيك و نقطعها بالسكينه عادى خالص
أو بعجله البيتزا المشرشره مثلا و لو متوفر عندكم قطاعات تمام براحتكم
و بنخلص الكميه كلها و بنرصهم على صينية الخبز على ورق زبده
أو ندهن الصينيه دهنت زيت خفيفة و بندخلهم الثلاجه يدوب ١٠ دقايق
قبل الخبز علشان الزبده ترجع تسقع و تمسك نفسها تانى و يفضل محافظ
على شكله أثناء الخبز و بعد كده بنخرجهم من الثلاجه
و بندهن وشهم باللبن و نرش عالوش النكهات و بندخلهم فرن سخن على الرف
اللى فى النص على درجه حرارة 160/170 لغايت ما يستوا و ياخدوا لون حلو
من الناحيتين بياخدوا من ١٥ إلى ٢٠ دقيقه طبعا حسب الفرن
احنا لازم تبقى عنينا عليه علشان مايتلسعش مننا و اول ما نطلعهم من الفرن
بنسيبهم زى ما هما على الصينيه لغايت ما يبردوا تماما لأنهم بيكونوا ناعمين اوى
و ممكن يتفرفتوا مننا و بعد ما يبردوا خالص بنحتفظ بيهم فى علبه محكمه الغلق
و بالهنا و الشفا
