افضل خبز لمرضى السكر
افضل خبز لمرضى السكر كما توصي جمعية السكري الأمريكية هو خبز القمح الكامل الغني بالنخالة أو خبز الحبوب الكاملة مثل خبز الشوفان .
خبز القمح الكامل غني بالألياف الغذائية والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفيتامينات أ وسي.
وعند تحميصه فإن عملية التحميص تقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتوى الكوليسترول أيضًا ، وبذلك يكون خيار ممتاز لمرضى السكري.
خبز القمح الكامل غني بالألياف الغذائية والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفيتامينات أ وسي.
وعند تحميصه فإن عملية التحميص تقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم ومحتوى الكوليسترول أيضًا ، وبذلك يكون خيار ممتاز لمرضى السكري.
القيمة الغذائية في افضل خبز لمريض السكري
يحتوي 100 جرام من خبز الحبوب الكاملة المحمص على العناصر الغذائية التالية :
- سعرات حراريه: 293
- إجمالي الدهون: 4 جم
- الدهون المشبعة: 0.578 جرام
- والدهون المتعددة غير المشبعة: 2.09 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.796 جرام
- الكوليسترول: 1 ملجم
- صوديوم: 592 ملغ
- إجمالي الكربوهيدرات: 54.4 جرام
- الألياف الغذائية: 2.5 جرام
- السكريات: 4.74 جرام
اسواء خبز لمرضى السكر
أسواء أنواع الخبز لمرضى السكري هو الخبز الأبيض لأنه مصنوع من الدقيق الأبيض عالي المعالجة والسكر المضاف يمكن أن تؤدي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
وبوجه عام فإن توجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك الحلويات والحبوب والفواكه والحليب والخضروات والخبز، لذلك فإن التخلي عن الكربوهيدرات تمامًا ليس أمرًا واقعيًا أو صحيًا أو حتى ضروريًا حتى بالنسبة لمرضى السكري.
لكن ما يهم هو أن يكون مريض السكري على دراية بكمية الكربوهيدرات التي يتناولها واتخاذ أفضل البدائل.
وغالبًا ما تحتوي جميع أنواع الخبز على نسبة عالية من الكربوهيدرات لكن بعضها تتم معالجته بشكل مفرط، فتتم إزالة الألياف والفيتامينات والمعادن وتحتوي على نسبة عالية من السكر ومليئة بالسعرات الحرارية الفارغة، وتؤدي إلى ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم.
ومن تلك الأنواع الخبز الأبيض، حيث تحتوي شريحة واحدة من الخبز الأبيض تحتوي على 12 جم من الكربوهيدرات الكلية ، وأقل من 1 جم من الألياف ، و 2 جم من البروتي
وبوجه عام تحتوي جميع أنواع الخبز أيضًا على بعض السكر، حيث أنه ضروري لعملية تخمير الخبز، وتتراوح السكر في الخبز من 1 جم إلى 5 جم / شريحة حسب العلامة التجارية والتنوع.
وغالبًا أيضًا ما يتم إضافة الفيتامينات والمعادن التي فقدت أثناء المعادن لأنواع الخبز المختلفة، لكن ذلك لن يزيد محتوى الألياف.
من أنواع الخبز الأخرى التي يجب على مريض السكري تجنبها هي تلك التي تحتوي في مكوناتها على المحليات مثل السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو سكر العنب أو دبس السكر ، أو التي تحتوي على الزبيب أو التمر أو الفواكه المجففة.
وبوجه عام فإن توجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة المختلفة، بما في ذلك الحلويات والحبوب والفواكه والحليب والخضروات والخبز، لذلك فإن التخلي عن الكربوهيدرات تمامًا ليس أمرًا واقعيًا أو صحيًا أو حتى ضروريًا حتى بالنسبة لمرضى السكري.
لكن ما يهم هو أن يكون مريض السكري على دراية بكمية الكربوهيدرات التي يتناولها واتخاذ أفضل البدائل.
وغالبًا ما تحتوي جميع أنواع الخبز على نسبة عالية من الكربوهيدرات لكن بعضها تتم معالجته بشكل مفرط، فتتم إزالة الألياف والفيتامينات والمعادن وتحتوي على نسبة عالية من السكر ومليئة بالسعرات الحرارية الفارغة، وتؤدي إلى ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم.
ومن تلك الأنواع الخبز الأبيض، حيث تحتوي شريحة واحدة من الخبز الأبيض تحتوي على 12 جم من الكربوهيدرات الكلية ، وأقل من 1 جم من الألياف ، و 2 جم من البروتي
وبوجه عام تحتوي جميع أنواع الخبز أيضًا على بعض السكر، حيث أنه ضروري لعملية تخمير الخبز، وتتراوح السكر في الخبز من 1 جم إلى 5 جم / شريحة حسب العلامة التجارية والتنوع.
وغالبًا أيضًا ما يتم إضافة الفيتامينات والمعادن التي فقدت أثناء المعادن لأنواع الخبز المختلفة، لكن ذلك لن يزيد محتوى الألياف.
من أنواع الخبز الأخرى التي يجب على مريض السكري تجنبها هي تلك التي تحتوي في مكوناتها على المحليات مثل السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو سكر العنب أو دبس السكر ، أو التي تحتوي على الزبيب أو التمر أو الفواكه المجففة.
أفضل نظام غذائي لمريض السكري
لا يوجد نظام غذائي محدد أو خطة وجبات تناسب الجميع. قد يطلب منك مقدم الرعاية الصحية زيارة اختصاصي تغذية مسجل أو مرشد مرض السكري يمكنه المساعدة في تصميم أفضل خطة طعام لك. ويجب أن يتم الأخذ في الاعتبار
- أي أدوية تتناولها
- الوزن الحالي
- أي ظروف صحية أخرى يعاني منها مريض السكري
- أسلوب حياة المريض الخاص وذوقه في الطعام
ومع ذلك تشترك جميع الأنظمة الغذائية الخاصة بمرض السكري في بعض الأشياء، بما في ذلك تناول الأطعمة المناسبة بالكميات المناسبة في الأوقات المناسبة.
تناول الأطعمة المناسبة لمرض السكري يعني تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية من جميع المجموعات الغذائية:
- فواكه وخضراوات
- الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل والأرز البني والشعير والكينوا والشوفان
- البروتينات ، مثل اللحوم الخالية من الدهون والدجاج والديك الرومي والأسماك والبيض والمكسرات والفول والعدس.
- منتجات الألبان الخالية من الدسم أو قليلة الدسم ، مثل الحليب والزبادي والجبن
وللحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة، قد تحتاج إلى تقليل الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بها أبدًا. لكنك ستحتاج إلى تناولها في أوقات قليلة أو بكميات أقل.
وتشمل الأطعمة والمشروبات عالية الكربوهيدرات التي يجب الحد منها ما يلي:
- الأطعمة السكرية ، مثل الحلوى والبسكويت والكعك والآيس كريم والحبوب المحلاة والفواكه المعلبة المضاف إليها السكر
- المشروبات التي تحتوي على سكريات مضافة مثل العصير والصودا العادية أو مشروبات الطاقة
- الأرز الأبيض والتورتيلا والخبز والمعكرونة خاصة تلك المصنوعة من الدقيق الأبيض
- الخضار النشوية مثل البطاطس البيضاء والذرة والبازلاء
- يجب أيضًا التقليل من كمية الدهون والملح في الطعام.
كمية خبز لمرضى السكر يوميًا
يجب على مريض السكري اختيار شريحة خبز تحتوي على 15 جرامًا من الكربوهيدرات للسندويش الواحد.
- وبالنسبة لمريض السكري فإنه يجب أن يتعلم حساب كمية الكربوهيدرات التي يتناولها يوميًا ، لأن التحكم في مستوى الكربوهيدرات يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم.
- يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري أيضًا الاستفادة من الأنظمة الغذائية التي تسمح بنسبة تصل إلى 26٪ من السعرات الحرارية اليومية للحصول على الكربوهيدرات.
- وهذا يعني أنه بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون 2000-2200 سعرة حرارية في اليوم فإن هذا يعادل 130-143 جرامًا من الكربوهيدرات.
- تناول الطعام في الأوقات المناسبة مهم أيضًا، سترغب في التخطيط لوجبات منتظمة ومتوازنة لتجنب ارتفاع أو انخفاض مستويات السكر في الدم.
- ويمكن أن يكون تقسيم كمية الكربوهيدرات على وجباتك الثلاثة يوميًا أمر مفيد.
- وقد يتطلب تناول الطعام الصحي للتحكم في نسبة السكر في الدم بعض الجهد، لكنه سوف يساعدك على التحكم في نسبة السكري دون الحاجة لأدوية.
