• أربع كؤوس كبيرة من الدقيق المنخول.
• ٢٠٠ جرام من السكر الناعم.
• ٢ كأس كبير من السمنة البلدي الطرية.
• بياض بيضة كبيرة الحجم.
• عشرة جرام من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ١٠٠ جرام من الفستق.

1. ضعي السمنة البلدي في وعاء متوسط الحجم للخلط، ثم اخفقيها بالمضرب اليدوي حتى تكتسب اللون الأبيض.
2. ثم ضيفي مقدار السكر إلى السمنة البلدي، ثم اخفقيهم لمدة كافية، حتى يختلطوا، ثم ضيفي الدقيق جزء بجزء، ثم امزجي المكونات بالمضرب لمدة ربع ساعة.
3. قومي بوضع بياض البيض إلى الخليط السابق، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس مثل العجينة.
4. شكلي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم ورصيها في الصواني، ثم زينها بالفستق، ثم ضعيها في الفرن بعد تسخينه، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق، حتى تنضج الغريبة الناعمة، وتصبح جاهزة للتقديم.

• كأس كبير من السمن البلدي المثلج.
• ٢ كوب كبير من الدقيق.
• كوب إلا ربع كبير من السكر المطحون.
• ملعقة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب كبير من البندق المكسر.
• بياض بيضة.

1. اخلطي السمنة البلدي مع السكر المطحون جيدا بالمضرب الكهربائي، حتى يتكون مزيج كريمي.
2. ضيفي بياض البيضة والفانيلا إلى المزيج السابق، ثم اخفقيهم جميعا لمدة ست دقائق، ثم اسكبي فوقهم مقدار الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في المزج، حتى تلاحظي تكون عجينة لينة لديك.
3. قومي بتشكيل عجينة الغريبة إلى دوائر صغيرة، ثم ضعيها على الصواني وزينيها بالبندق المجروش، ثم قومي بإدخالها فرن ساخن، ثم اتركيها على حرارة هادئة لمدة ربع ساعة.
4. اتركي صواني الغريبة جانبا، حتى تبرد تماما، وتصبح الغريبة الناعمة جاهزة للتقديم.

• نصف كوب دقيق أبيض متعدد الإستخدامات.
• كوب ونصف من السكر البودر.
• 2 كوب إلا ربع سمن بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الفستق للتزين.

1. في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف إليه السكر البودر ونقلبهم جيدا.
2. نقوم بإحضار العجان نضع فيه خليط الدقيق والسمر ثم نضيف إليه السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
3. نخفق على سرعة وسط لمدة أربع دقائق ثم نقوم بالخفق على سرعة أعلى لمدة عشر دقائق حتى نحصل على مزيج كريمي.
4. نقوم بإدخال عجينة الغريبة إلى الثلاجة لمدة من نصف ساعة إلى ساعة كاملة.
5. نقوم بتشكيل عجينة الغريبة على شكل كرة ونعمل بها تجويف نضع فيه الفستق.
6. ثم نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت ونثبت عليها ورقة زبدة ونضع الغريبة.
7. نقوم بإدخال صينية خبز الغريبة إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة عشر دقائق قبل الخبز.
8. نقوم بتسخين الفرن لمدة ربع ساعة على أقل درجة حرارة قبل الخبز.
9. ندخل الغريبة الفرن على الرف الأوسط في درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة ربع ساعة فقط.
10. نخرج الغريبة من الفرن ونتركها لتبرد تماما حتى يمكننا رفعها من صينية الخبز وتقديمها.

• كيلو من السميد الناعم.
• نصف كيلو من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 كوب من السكر الخشن.

طريقة تحضير الغريبة بالسميد

1. في وعاء نضع السميد ثم نضيف عليه السمن ونعجنهم معا حتى نحصل على قوام كريمي.
2. نضيف إليهم السكر الخشن ونستمر بالعجن.
3. نضع الغريبة بالسميد بالثلاجة لمدة أربع ساعات.
4. بعد ذلك نقوم بعجن الغريبة وهي مثلجة حتى ترجع عجينة الغريبة ناعمة مرة أخرى.
5. ثم نقوم بتشكيل الغريبة ونضعها في صينية الخبز ونزينها بالفستق أو اللوز.
6. ندخل الغريبة فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة، نترك غريبة السميد لتبرد تماما ثم تقدم.

• كيلو من السميد.
• 2 كوب ونصف من السمنة.
• كوب ونصف من السكر.
• مكسرات للتزين حسب الرغبة.

طريقة عمل الغريبة الحلبية

1. نضع السميد في وعاء عميق نضيف عليه السمن ونقوم بالعجن جيدا، نضيف إليها السكر ونستمر بالعجن حتى نحصل على القوام المطلوب.
2. نضع الغريبة الحلبية في الثلاجة لمدة خمس ساعات.

وهكذا قد قدمنا لكم من خلال السطور السابقة طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب، وطريقة عمل الغريبة بالسميد وطريقة عمل الغريبة في البيت، وطريقة عمل الغريبة بالسكر البودر.