فطيرة البانوفي
فطيرة للبانف أو فطيرة بانوفي هي فطيرة ابتكرت واشتهرت في البداية في أستراليا وأمريكا ثم بدأت تنتقل من مطعم إلى آخر حتى أصبحت فطيرة مشهورة في جميع بلدان العالم وطريقة تحضيرها سهلة جداً وبمكونات متوفرة في كل منزل
والمختلف في وصفة فطيرة البانوفي هي طريقة تحضير التوفي حيث يتم تحضيره من خلال غلي الحليب المكثف الاقتصادي المعروف بحليب دي دولسي، وتشتهر بمذاقها الرائع والمميز.
طريقة سهلة وسريعة لتحضير فطيرة البانوفي
مكونات فطيرة البانوفي:
- أربعة عشر قطعة من رقائق البسكويت.
- ستة ملاعق من الزبدة ويفضل استخدام الزبدة الغير مملحة ويجب أن تكون مذابة.
- 360 مللي من الكريمة المركزة.
- ملعقة طعام كبيرة من السكر .
- ثلاثة حبات موز مقطعة إلى شرائح.
- علبة من الحليب المحلى المكثف.
- رذاذ طبخ مانع للالتصاق، ويمكن استبداله بالزبدة.
- شوكولاتة مبشورة للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة تحضير فطيرة البافوني:
- الخطوة الأولى: قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- الخطوة الثانية: قم بصب الحليب المحلى المكثف بصينية تناسب الكمية ثم غلف سطحه بورق الألومنيوم ثم ضعه في صينية أكبر واسكب الماء الساخن في الصينية الكبيرة ويجب أن يصل إلى نصف حد الصينية الصغيرة ثم ضعه في الفرن لمدة 90 دقيقة، مع استمرار مراقبة الماء لكي لا يجف ويحترق الحليب، وفي حال جف الماء أضف ماء ساخن من جديد.
- الخطوة الثالثة: بعد مرور 90 دقيقة اخرج صينية الحليب من الفرن واتركه جانباً لكي يبرد.
- الخطوة الرابعة: بعد أن يبرد الحليب قم بخفقه قليلاً حتى يصبح مزيج ناعم وسلس.
- الخطوة الخامسة: قم بتفتيت البسكويت حتى يصبح ناعم جداً ثم اخلطه مع الزبدة المذابة حتى يصبح قوامه ناعم.
- الخطوة السادسة: قم بدهن قالب التارت بواسطة رذاذ الطبخ أو بالزبدة ثم ضع البسكويت في القالب ووزعه بشكل متساوي في قالب التارت وحاول قدر الإمكان ضغطه حتى يصبح متساوي.
- الخطوة السابعة: ضع قالب التارت في الفرن لمدة خمسة دقائق على درجة حرارة 180 مئوية، وبعد أن يصبح لونه ذهبي وتفوح رائحة البسكويت والزبدة أخرجه حتى يبرد تماماً.
- الخطوة الثامنة: بعد أن يبرد التارت ضع الحليب المحلى المكثف فوق القالب ووزعه بشكل متساوي باستخدام السباتولا، ثم قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل ويفضل تركه ليلة كاملة حتى يتماسك جيداً.
- الخطوة التاسعة: في وعاء عميق قم بخفق الكريمة المركزة حتى يصبح قوامها ثقيل قليلاً ثم أضف السكر وأخفق من جديد حتى يصبح قوامها أثقل.
- الخطوة العاشرة: اخرج الفطيرة من الثلاجة ثم وزع شرائح الموز بالتساوي ثم صب الكريمة ووزعها بشكل متساوي، ثم رشها بالشكولاتة وادخلها الثلاجة لمدة عشرة دقائق حتى تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة تحضير فطيرة البانوفي بدون فرن
مكونات فطيرة البانوني:
- علبتين من رقائق البسكويت.
- أربعة ملاعق من الزبدة ويفضل استخدام الزبدة الغير مملحة ويجب أن تكون مذابة.
- 300 مللي من كريمة الخفق.
- ملعقة طعام كبيرة من السكر.
- ملعقة طعام قشطة.
- ثلاثة حبات من الموز مقطعة إلى شرائح.
- رذاذ طبخ مانع للالتصاق، ويمكن استبداله بالزبدة.
- شوكولاتة مبشورة للتزيين (حسب الرغبة).
- لعمل الكراميل: كوب واحد من السكر، ملعقة كبيرة من الزبدة تعادل 50 غرام، كوب حليب، ملعقة صغيرة من القشطة .
- عمل القرص الطرية الهشة في المنزل
- فطائر بحشو اللحمه المفرومه بعجينه قطنيه لكافه المخبوزات
- طريقة فطيرة الراعي بالمكونات الاصلية
- حشوة خضار لذيذة
- طريقة عمل مكرونة ألفريدو الإيطالية
طريقة تحضير فطيرة البافوني:
- الخطوة الأولى: ضع السكر في قدر على نار هادئة جداً دون تحريكه، وبعد أن يذوب السكر من الأطراف ابدأ بالتحريك المستمر حتى لا يتكتل السكر وبعد أن يذوب تماماً ضع الزبدة وحرك بسرعة وبعد أن تذوب الزبدة ابدأ بسكب الحليب بالتدريج حتى يصبح لديك سائل خفيف.
- الخطوة الثانية: اتركه ليغلي قليلاً حتى يصبح بالقوام المطلوب (يجب أن يكون قوام الكراميل وهو ساخن خفيف قليلاً وبعد أن يبرد تماماً يثقل قوامه)
- بعد أن تطفئ النار ضع ملعقة من القشطة واتركه يبرد لمدة ساعتين.
- الخطوة الثالثة: قم بتفتيت البسكويت حتى يصبح ناعم جداً ثم اخلطه مع الزبدة المذابة حتى يصبح قوامه ناعماً.
- الخطوة الرابعة: قم بدهن قالب التارت بواسطة رذاذ الطبخ أو بالزبدة ثم ضع البسكويت في القالب ووزعه بشكل متساوي في قالب التارت وحاول قدر الإمكان ضغطه حتى يصبح متساوي ثم ضعه في الثلاجة لمدة عشرة دقائق على الأقل.
- الخطوة الخامسة: قم بخفق الكريمة جيداً ثم ضع القشطة والسكر واخلطه من جديد حتى يصبح قوامها ثقيل.
- الخطوة السادسة: قم بإخراج التارت من الثلاجةوصب فوقه الكراميل ووزعه بالتساوي باستخدام السباتولا.
- الخطوة السابعة: وزع شرائح الموز فوق الكراميل وابدأ بتشكيل الكريمة فوق الموز وبعد الإنتهاء زين الفطيرة بالشوكولاتة المبشورة ثم ضعه في الثلاجة لمدة نص ساعة حتى يصبح جاهز للتقديم.
طريقة تحضير فطيرة البانوفي بالفراولة
مكونات فطيرة البانوفي:
- علبتين من رقائق البسكويت ويمكن استخدام بسكويت اللوتس.
- ستة ملاعق من الزبدة يجب أن تكون مذابة.
- 360 مللي من الكريمة المركزة.
- ملعقة طعام كبيرة من السكر.
- ستة حبات من الفراولة مقطعة إلى شرائح.
- علبة من الحليب المحلى المكثف.
- رذاذ طبخ مانع للالتصاق، ويمكن استبداله بالزبدة.
- شوكولاتة داكنة وبيضاء مبشورة للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة تحضير فطيرة البافوني بالفراولة:
- الخطوة الأولى: قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لتحضير الكراميل.
- الخطوة الثانية: قم بصب الحليب المحلى المكثف في صينية صغيرة ثم غلف سطحه بورق الألومنيوم ثم ضعه في صينية أكبر واسكب الماء الساخن في الصينية الكبيرة ثم ضعه في الفرن لمدة 90 دقيقة، مع المراقبة المستمرة.
- الخطوة الثالثة: بعد مرور 90 دقيقة اخرج الصينية من الفرن واتركه لكي يبرد.
- الخطوة الرابعة: بعد أن يبرد الحليب قم بخفقه قليلاً حتى يصبح مزيج ناعم وسلس لأنه في هذه المرحلة سوف يصبح متكتل أو قاسي قليلاً.
- الخطوة الخامسة: قم بتفتيت البسكويت حتى يصبح ناعم جداً باستخدام محضرة الطعام أو بالشوبك ثم اخلطه مع الزبدة المذابة حتى يصبح قوامه متماسك وناعم.
- الخطوة السادسة: قم بدهن قالب التارت بواسطة رذاذ الطبخ أو بالزبدة ثم ضع عجينة التارت في القالب ووزعه بشكل متساوي في قالب التارت وحاول قدر الإمكان ضغطه حتى يصبح متساوي.
- الخطوة السابعة: ضع قالب التارت في الفرن لمدة خمسة دقائق على درجة حرارة 180 مئوية، وبعد أن يصبح لونه ذهبي اخرجه من الفرن.
- الخطوة الثامنة: بعد أن يبرد التارت ضع الكراميل ووزعه بشكل متساوي ثم قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- الخطوة التاسعة: في وعاء عميق قم بخفق الكريمة المركزة حتى يصبح قوامها ثقيل قليلاً ثم أضف السكر وأخفق من جديد لمدة دقيقتين.
- الخطوة العاشرة: اخرج الفطيرة من الثلاجة ثم وزع شرائح الفراولة بالتساوي ثم صب الكريمة ووزعها بشكل متساوي، ثم رشها بالشكولاتة الداكنة والبيضاء وادخلها للثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تصبح جاهزة للتقديم.