خطوات تقديم حلة الأكل مقلوبة في الصينية
انتشرت في الآوانة الأخيرة مقاطع تقديم الأكل بعد قلب الحلة في صينية وطبق التقديم الكبير خاصة مع حلل المحشي والمقلوبة وغيرها من أكلات شرقية، واليوم نعطي لك خطوات المحترفين في قلب حلل الأكل بطريقة مضمونة لا تهدر الأكل مهما كانت كميته.
طريقة قلب حلةالمحشي والمقلوبة:
– ترفع الحلة من على النار وتترك حتى تهدأ حرارتها.
– توضع الحلة على المطبخ ويرفع من عليها الغطاء.
– تغطى الحلة بصينية أو طبق التقديم أكبر منها في الحجم بدلاً من الغطاء.
– تمسك أيدي الحلة وأطراف الصينية أو الطبق بفوطة جافة من الاتجاهين.
– تقلب الحلة رأساً على عقب في الصينية.
– تثبت صينية وطبق التقديم على المطبخ وترفع الحلة ويقدم الأكل ساخن.
اقرأ أيضاً: الفرق بين الكاليماري والسبيط
أخطاء يجب تجنبها عند قلب الحلة:
– تجنبي رفع الحلة على الصينية وقلبها في الهواء لأن هذه الخطوة لا ينفذها سوى المحترفين وقد يطير الأكل في الهواء ويقع على الأرض ويهدر.
– تعاملي مع الأكل وهو ساخن حتى يسهل تحريكه وقلبه بسهولة، لأن الأكل البارد يتماسك في الحلة ويصعب قلبه، مع الانتباه لتركه قليلاً حتى تهدأ حرارته منعاً لحدوث حروق.
– حاولي أن يكون مستوى ارتفاع الصينية والحلة مناسب وبعيد عن وجهك وبعيد عن أسطح المطبخ حتى لا يحدث تصادم ووقوع للأكل.
– يفضل أن تكون التجربة الأولى لتنفيذ الخطوات السابقة تكون مع حلة صغيرة الحجم وصينية مماثلة لها حتى يتم الاعتياد على الخطوات ثم تنفذ مع الحلل الكبيرة.
طريقة تحضير مقلوبة باذنجان باللحمة
* يقطع البصل ثم يشوح في الزيت على النار ويضاف لورا وحبهان وقرفة ومكعب مرقة وقرنفل
* يفرم الجزر والكرفس والكرات ويضاف إلى البصل ثم الطماطم وقرفة الناعمة والخشب والملح والفلفل
* يضاف اللحم ونستمر في التقليب ثم تضاف مرقة وتترك لتغلي ويحمرالباذنجان في الزيت
* يرص القرنبيط والفلفل الألوان الشرائح وفوقه جزء من خليط اللحمة ثم الباذنجان
* يوضع على باقي اللحمة الأرز ونقلب ثم يضاف في الحلة ويغطى ويترك حتى يكتمل النضج ثم تقلب وتقدم بالهنا