احفظ الكمأة واطبخها
الكمأة فطر نادر يتميز بمذاقه ونكهته الفريدة.

إليك بعض النصائح لمساعدتك على تخزين الكمأة وتحضيرها.

اغسل الكمأ:

اشطف الكمأ بالماء النظيف وفرشاة ناعمة.
امسحي بعناية لإزالة كل آثار الرطوبة وتجنب خطر التعفن.

تخزين الكمأة:

يمكن تخزين الكمأة لمدة 10 أيام في الثلاجة دون أن تفقد نكهتها.
ضعه في صندوق بقطعة من منشفة ورقية تمتص الرطوبة ؛ أو املأ الصندوق بالأرز الخام.
يمكن بعد ذلك استخدام الأرز لتحضير أكلة لذيذة.
يمكنك أيضًا تخزينه في زيت الزيتون.
سيعطيك هذا زيتًا بنكهة الكمأ يمكنك استخدامه في تحضير أطباقك المختلفة.

تحضير الكمأة:

لا ينبغي أن تؤكل الكمأة باردة أو مطهية أكثر من اللازم لأنها تخاطر بفقدان نكهتها.
قطّعيها إلى شرائح رفيعة أو ابشريها ثم ضعي القليل منها في طبقك في اللحظة الأخيرة:
الريزوتو ، مهروس الخضار ، البيض ، المعكرونة …
يجب أن تكون بسيطًا في التعامل مع الكمأة ، أي لا يجب أن تفرط في توابل الطبق عند استخدامه ، فهذه هي الملكة!

نصيحة أخرى!

يُنصح بوضع الكمأ الطازج مع المكون الذي سيرافقهم في وعاء مغلق ، قبل يومين من طهيه.
سوف يمتص روائح الكمأ وسيكون طبقك أكثر عطرة.
لاحظ أن البيض والأرز والبطاطس والمعكرونة لها قدرة كبيرة على امتصاص الروائح ،
وبالتالي تتماشى بشكل رائع مع الكمأ.

الكمأة
الفطر
احتفظ
يحفظ
الحفاظ على