الأطباق الآمنة التي تدخل الميكرويف
يجب أن يكون تسخين بقايا الطعام عملية مباشرة إلى حد ما، من خلال وضع الطبق في الميكرويف وتشغيله ومن ثم الحصول على طعام ساخن ، ولكن نظرًا لأن بعض المواد قد تعرضت لسمعة سيئة في السنوات الأخيرة لاحتمال تسرب مواد كيميائية إلى الطعام عند تسخينها ، فمن الصعب معرفة ما هو آمن وما هو غير آمن.
وتحتوي أفضل الأطباق الآمنة في الميكرويف على رمز الخطوط المتعرجة في الجزء السفلي ، مما يشير إلى أنه تم اختبارها واعتمادها لاستخدام الميكرويف ولذلك يجب على كل شخص التأكد من معاني العلامات على الاواني قبل استخدامها، حيث يمكن استخدام الأطباق المصنوعة من السيراميك والزجاج والبلاستيك وحتى الستايروفوم بأمان في الميكروويف ، طالما أنها حصلت على ملصق آمن للاستخدام في الميكروويف من إدارة الغذاء والدواء.
ومع ذلك فهناك ايجابيات وسلبيات للميكرويف ، وإذا كنت تريد معرفة كيف يمكن أن تحمل العبوات البلاستيكية هذا الملصق عندما يكون بعض العلماء قد حذروا ضد استخدامها، فإنه بالنسبة إلى إدارة الغذاء والدواء ، فإن الأمر لا يتعلق بـ “هل يسرّب المواد الكيميائية” أو “لا”، ولكن ما إذا كان يحدث على مستوى صغير مقبول بما يكفي للبشر.
ومن أجل الحصول على ملصق آمن للاستخدام في الميكرويف، يقيس العلماء كمية المواد الكيميائية التي يتم ترشيحها في الطعام، ويكون الحد الأقصى المسموح به حقًا صغيرًا للغاية: “100-1000” مرة أقل لكل رطل من وزن الجسم من الكمية التي ثبت أنها تضر حيوانات المختبر على مدى عمر الاستخدام”، وفقًا لمقالة هارفارد هيلث نفسها.
لذلك، مع وضع ذلك في الاعتبار، سيختار العديد من الأشخاص الاستمرار في استخدام البلاستيك، إنها خفيفة الوزن وغير قابلة للكسر، ناهيك عن أنها صديقة للميزانية، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجنب اضرار الميكرويف بشكل أكثر أمانًا ، فإن أفضل رهان لك هو استخدام الأطباق المصنوعة من الزجاج أو السيراميك، مثل الخزف الحجري أو الخزف، وبمجرد أن تقرر أين تكمن تفضيلاتك، فقد حان الوقت للعثور على طبق أحلامك.
أنواع الأطباق التي تدخل الميكرويف
مع زيادة الوعي حول صحتنا وتأثيرات التكنولوجيا عليها، بدأ بعض الناس يعتقدون أن تسخين الطعام في الميكروويف غير صحي ويجب تجنبه بسبب موجات الميكروويف ، إلا أن منظمة الصحة العالمية أكدت أن تسخين الطعام في الميكروويف ليس ضارًا بالصحة، وليس له أي آثار سلبية على الصحة، كما يُعتقد، ومع ذلك ، فإن تسخين الطعام في عبوات خاطئة يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة، وأنواع الأطباق التي يُمكن استخدامها في الميكرويف هي:
نظرًا لأن معظم أجهزة الميكرويف الحديثة تحتوي على قرص دوار، فإن الأواني المستديرة تعمل بشكل أفضل، وينصح بالتعرف على وصف نظام الميكروويف وكيفية عملها عند التسوق، ثم البحث عن الحجم الأكبر الذي سيستدير دون لمس الحافة ، وعند القياس ، قم بتضمين المقابض والغطاء.
ومن العناصر المفيدة الأخرى هي مقلاة دائرية أو الأطباق المستديرة مع ضرورة التعرف على وصف نظام الاشياء وكيفية عملها ، وغالبًا ما تستخدم أوعية الحساء المصنوعة من الخزف الصيني والزجاج لطهي كميات صغيرة من الخضار، لكن الأوعية الكبيرة أفضل للأطعمة مثل الأرز والفواكه ودقيق الشوفان الذي يمكن أن يغلي ، ونظرًا لأن معظم الأواني البلاستيكية المصنوعة للميكروويف لا يمكن وضعها في فرن تقليدي ، فمن الأفضل اختيار الأواني التي يتم صنعها من الزجاج أو السيراميك أو أدوات السيليكون المرنة الجديدة.
ويُمكنك استخدام طبق عشاء عاديًا أو طبق كعكة زجاجي لتغطية وعاء الخلط الكبير الذي يُطبخ فيه الحساء والبقوليات، ويجب أن تسمح الأغطية ببعض الحرارة للهروب.
ولتسخين السوائل ، استخدم كوب قياس بيركس كبير، مقبضها يبقى باردًا، لكن دائمًا تحقق، ويمكنك شراء أواني خاصة لطهي الأرز والكعك والمعكرونة وغير ذلك الكثير، إنها استثمار جيد إذا كنت تقوم بصنع هذه العناصر بشكل متكرر ، ولكن بشكل عام من الأفضل أن يكون لديك أدوات أقل وأكثر تنوعًا.
المواد التي يمكن استخدامها في الميكرويف
- رقائق الألومنيوم : يمكن استخدام القطع الصغيرة الملساء لتغطية الأجزاء الرقيقة من اللحم أو الدواجن لمنع الإفراط في الطهي، ويمكن أن يحدث الانحناء إذا كانت الرقائق المعدنية قريبة جدًا من جدران الفرن، ولذلك يجب أن يكون ورق الألومنيوم على بعد 2.5 سم على الأقل من جدران الفرن.
- أواني الطعام : آمنة للاستخدام في الميكرويف، ولا تستخدم الأطباق المتشققة أو المتكسرة.
- البرطمانات الزجاجية : قم دائمًا بإزالة الغطاء، ويُمكنك استخدامها فقط لتسخين الطعام حتى يصبح دافئًا، ومعظم البرطمانات المصنوعة من الزجاج ليست مقاومة للحرارة وقد تنكسر.
- الأواني الزجاجية : الأواني الزجاجية للفرن المقاوم للحرارة فقط، وتأكد من عدم وجود عناصر أو أجزاء معدنية، ولا تستخدم الأطباق المتشققة أو المتكسرة.
- أكياس الطهي بالفرن : اتبع تعليمات الشركة المصنعة، ولا تغلق بربطة عنق معدنية، مع عمل شقوق للسماح للبخار بالخروج.
- البلاستيك : آمن للاستخدام في الميكرويف فقط، ولكن يجب أن يكون مكتوبًا عليه “آمن للاستخدام في الميكرويف”، وتصبح بعض الحاويات البلاستيكية طرية حين يسخن الطعام بداخلها، وأكياس الغليان والأكياس البلاستيكية المبردة بإحكام يجب شقها أو ثقبها أو تهويتها.
- غلاف بلاستيكي : آمن للاستخدام في الميكرويف فقط ، ويستخدم لتغطية الطعام خلال وقت الطهي من اجل الاحتفاظ بالرطوبة ، ولا تسمح للغلاف البلاستيكي بلمس الطعام.
- موازين الحرارة : آمنة للاستخدام في الميكرويف فقط.
المواد التي يجب تجنبها في فرن الميكرويف
يتساءل قطاع كبير من الناس حولمتى يكون الميكروويف خطيرا ، فهناك مجموعة من الأمور التي يجب تجنبها عند تسخين الطعام في الميكرويف حتى لا تصبح العملية خطيرة وهي :
- يجب عدم تسخين الطعام بشكل مفرط وعدم الوقوف أمام باب الفرن أثناء تسخين الطعام.
- يجب تنظيف الفرن وصيانته بانتظام لتجنب أي تسرب.
- يمكن أن تكون التسريبات خطيرة على الطعام وكذلك على الجسم عندما تقف حول الميكروويف أثناء تسخين الطعام فيه.
ومن المواد التي يجب تجنب وضعها في الميكروويف ، ما يلي :
- صينية ألومنيوم : قد تسبب تقوس، انقل الطعام إلى طبق آمن للاستخدام في الميكرويف.
- علبة طعام بمقبض معدني : قد تتسبب في حدوث انحناء، انقل الطعام إلى طبق آمن للاستخدام في الميكرويف.
- الأواني المعدنية أو المشذبة بالمعادن : يحمي المعدن الطعام من طاقة الميكرويف، وقد يتسبب تقليم المعدن في حدوث قوس.
- ربطات معدنية ملتوية : قد تتسبب في حدوث انحناء وقد تتسبب في نشوب حريق في الفرن.
- الرغوة البلاستيكية : قد تذوب الرغوة البلاستيكية أو تلوث السائل بالداخل عند تعرضها لدرجة حرارة عالية.
- الخشب : سوف يجف الخشب عند استخدامه في فرن الميكروويف وقد يتشقق.